באיזה גיל תוכלו לתת לילדכם גלידה ואיך הכי טוב להכין אותה בבית?

מה יכול להיות טוב יותר ממנת גלידה ביום קיץ חם! הוא מתרענן, מענג בטעמו הנעים, מעניק הנאה פיזית ורגשית. שלא במפתיע, כולם אוהבים אותו. לא פעם נשאלת השאלה, האם ניתן לתת פינוק לילדים ובאיזה גיל מוצר זה מקובל. נדבר על כך במאמר זה.

תועלת ופגיעה

גלידה היא תוצר של עיבוד חלב, ולכן בעצם אין בה שום דבר מזיק. יש סידן, חומצות אמינו, חלבון חלב, ויטמינים. אבל זה רק במבט ראשון. גלידה טובה עשויה מחלב, שמנת, חמאה יכולה באמת להיות בריאה, אבל יש כמה "בוטים".

כמעט ואי אפשר למצוא גלידה טבעית במכירה קמעונאית כיום. אפילו זנים יקרים, שיצרניהם מציבים את הסחורה שלהם כ"טבעית בלעדית ", הם ערמומיים: ללא חומרים משמרים, לא ניתן היה לאחסן את מוצריהם זמן רב אפילו במקפיא.

98% מסוגי הגלידה מכילים שמן דקל ושומנים צמחיים אחרים, שאינם אמורים להיות קיימים בגלידה בתחילה. לפיכך, גלידה היא לא רק שומנית, אלא גם מתוקה מאוד. סוכר ושומן הוא שילוב שקשה לעיכול והטמעה בגופו של ילד, ולכן שאלת הגיל בו ניתן לתת עדינות זו לילד היא סבירה ביותר.

חלבון פרה בגיל צעיר הוא לעתים קרובות הגורם לאלרגיות אצל ילדים: גופם פשוט לא יכול לפרק אותו. כמויות גדולות של חלב פרה בדרך כלל אינן מומלצות לילדים מתחת לגיל 3. גם נושא צריכת הסוכר חריף למדי, מכיוון שלבלב של הילד בקושי יכול להתמודד עם המשימה לייצר אינסולין לפירוק הגלוקוז. בנוסף, סוכר מזיק לא רק לתיאבון של הילד, אלא גם לבריאות השיניים שלו, לחילוף החומרים בכלל.

מבינים זאת, הגיל הסביר שממנו ניתן לתת גלידה לילד הוא 3 שנים.

התינוק בכלל לא זקוק לגלידה. אין בו שום דבר שיהיה נחוץ לבריאותו של ילד צעיר, אך בהחלט עלול לפגוע בילד.

בפועל, רוב ההורים מתחילים לתת לילדם גלידה הרבה לפני גיל שלוש. הם עשויים לטעון ששום דבר פתולוגי לא קורה לילד. ואכן, לא כל הילדים אלרגיים לחלבון פרה, ומנה אחת של טיפול קר לא צפויה להשפיע לרעה על בריאות השיניים. כמו במזונות רבים אחרים, יש לטפל בגלידה בנפרד.

פינוקים מסוכנים יכולים להיות לילדים עם סוכרת, עם מחלות בלבלב, עם השמנת יתר, עם מחסור בלקטאז. עבור ילדים כאלה, על הטיפול להיות מאושר על ידי הרופא המטפל. ההורים נותנים גלידה לשאר הילדים על פי רצונם והחלטתם. נותר רק לקוות שההחלטה הייתה מאוזנת.

חוות הדעת של ד"ר קומרובסקי

רופא הילדים המפורסם יבגני קומרובסקי טוען שהכל צריך להיות במתינות, כולל גלידה. אם תתייחס לילדך בעדינות זו לא יותר מפעמיים בשבוע, לא יהיה שום נזק.

לדברי הרופא, גלידה היא לא רק מתיקות נעימה, אלא גם יתרון גדול אם אוכלים אותה בחתיכות קטנות בכף קטנה. זוהי דרך טעימה למנוע מחלות של גרון, דלקת שקדים ודלקת שקדים. כאשר הוא נצרך בחוכמה, גלידה עוזרת לחיזוק החסינות המקומית ולחיזוק רקמת הלימפה של השקדים. שיטה זו להקשיח את הגרון טובה במיוחד לילדים הסובלים לעיתים קרובות ממחלות בדרכי הנשימה.

אבל אתה בהחלט צריך לדעת את המדד - מנה אחת לילד לא תעלה על 100 גרם של פינוק טעים. יש להעדיף גלידה לבנה רגילה, ללא תוספות, צבעים, שוקולד או פירות משומרים.

למידע על אופן הקשחת הגרון עם גלידה, עיין בתכניתו של ד"ר קומרובסקי.

איך לבחור?

גלידה שנרכשה לילד לא צריכה להיות מגובשת, הטרוגנית. אגוזים, זיגוג, קרמל ושאר "תענוגות" עדיף להשאיר למבוגרים. הם לא ישתמשו בילד. בהתחשב בכך שכמעט בלתי אפשרי למצוא גלידות ללא חומרי שימור חלב טבעי בחנויות, כדאי לנסות להכין את הקינוח בעצמכם בבית.

מה שמכונה פופולרי כיום גלידה "רכה" אינה מותווית לילדים בכל גיל ובכל מצב בריאותי. אין בו בכלל חלב.

עבורו, משתמשים רק בשומנים צמחיים וצבעים, כמו גם משפרי טעם. גלידה טבעית מן המניין פשוט לא הייתה יכולה להישמר במצב כה נמס למחצה, שבו התערובת שוכנת במכונות גלידה רכות.

אם אתם קונים גלידה מתוצרת המפעל, שימו לב לשלמות האריזה. אם זה מופר, אף אחד לא ייתן לך ערבויות שהילד לא יקבל גם הרעלת מזון.

גלידה ביתית

אם אתם נחושים לפנק את ילדכם בגלידה, אך רוצים שהיתרונות של פינוק כזה יהיו יותר מזיק, בואו ללמוד להכין גלידה בעצמכם.

יש לא מעט מתכונים להכנת הקינוח הזה. אך מכיוון שאנו מבשלים לקטנטנים שלנו, נתמקד בגלידת החלב הלבן הקלאסי.

סנדה, שמשמעותה נוכחות של חמאה ושמנת, היא שומנית מדי, וגלידת חלב תהיה אלטרנטיבה מצוינת עבור אותם ילדים שנרתעים מאוד מלשתות חלב רגיל.

גלידה ביתית דלת שומן

לבישול אנו צריכים:

שתיים וחצי כוסות חלב (זה כחצי ליטר);
כוס סוכר;
4 ביצי עוף;
מעט ונילין, אם הילד אינו אלרגי אליו.

ראשית עליך לנפות סוכר מגורען דרך מסננת, לשפוך אותו לקערה לא מתכתית ולהכניס לתוכו בזהירות את החלמונים שהופרדו בעבר מהחלבונים. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק, למסה לבנה.

מחממים את החלב, אך לא מרתיחים; אם יש מדחום בישול למטבח, יש למדוד את טמפרטורת הנוזל - החלב צריך להיות בערך 80 מעלות.

מעבירים את מסת הסוכר והביצה לקערת אמייל, תוך ערבוב עדין בעזרת כף עץ או מרית, יוצקים פנימה את החלב החם בזרם דק. שמים את הסיר על אש נמוכה וכמו פודינג מערבבים עד שהוא מסמיך. אין צורך להרתיח.

ברגע שהמסה הופכת עבה יותר, יש להסיר אותה מהאש, לסנן דרך מסננת, להכניס לתבניות ולקרר אותה לטמפרטורת החדר. ואז תוכלו להכניס את הגלידה הביתית שלנו למקפיא. לאחר מספר שעות הקינוח מוכן לאכילה.

אם ברצונכם לפנק את ילדכם בארטיקים, אין דבר קל יותר - תוכלו להוסיף גרגרי יער קצוצים, חתיכות תפוח, משמש - את מה שהילד אוהב לתערובת החלב שכבר הכנו לפני ההקפאה.

מוס חימר

גלידה היא דרך נהדרת "להונות" ילד לטובתו. אז אתה יכול להאכיל את גבינת הקוטג 'למישהו שלא אוכל גבינת קוטג'. לשם כך, התכונן מוס קורד בבלנדר (מערבבים קורד, מעט סוכר, וניל, מעט חלב). כשהמוס חלק, כמו קרם קורד, הוסיפו לו מעט פירות יער והכניסו לתבניות. לאחר חמש דקות ניתן להכניס את המיסה למקפיא, ואחרי 4 שעות נוספות הקינוח יהיה מוכן.

אפשר להוסיף פירות לגלידת הגבינה.

למידע על אופן הכנת גלידה מגבינת קוטג 'דלת שומן, עיין בתכניתו של ד"ר קומרובסקי.

קרח פירות

כמובן, הכנת ארטיקים ביתיים היא קלה כמו הפגזת אגסים. השתמש במיצים טריים סחוטים משלך. הם רק צריכים להיות קפואים. שעה לאחר הנחת התבנית עם המיץ בקור, הניחו מקלות בכל תבנית, והוסיפו עוד מיץ מעל. לאחר מספר שעות ניתן להציע לילד את הקינוח.