שעורה מפנינה, כמו שעורה, עשויה שעורה. שמו של שעורה פנינה קשור לדמיון החיצוני של גרגרי דגנים כאלה עם פנינים. כאשר ילד מתחיל להכניס דגנים שונים למאכלים משלימים, הם תמיד מדברים על כוסמת כוסמת ואורז, ושעורה מוזכרת הרבה פחות. לכן, אמהות רבות אינן מבינות מגיל מותר לבשל דייסת שעורה לילד וכיצד לבשל דגנים כאלה בצורה נכונה.
מדוע שעורה שימושית
- בערך 2/3 מהרכב שעורי הפנינה מיוצגים על ידי פחמימות, ולכן דייסה ממנו מספקת אנרגיה לתקופה ארוכה.
- שעורה מפנינה מעניקה לילדים זרחן, ברזל, ויטמין E, יוד, ויטמיני B, סידן, כמה חומצות אמינו ותרכובות שימושיות רבות אחרות.
- שעורה מכילה מרכיבים עם פעילות מיקרוביאלית, כמו גם ליזין, בעל פעילות אנטי-ויראלית.
- בשל הימצאותם של סיבים בשעורה פנינה, דייסה ממנו מסייעת לעצירות ומומלצת לאלרגיות.
- השימוש בדייסת שעורה עוזר לנרמל את מערכת העיכול ולהסיר רעלים מהגוף.
- לדייסה כזו יש השפעה חיובית גם על מצב הכליות והכבד.
- דייסת שעורה פנינה מסייעת במניעת התפתחות סוכרת.
חסרונות של שעורה פנינה
- לוקח הרבה זמן לבשל דייסות מדגני בוקר זה, מכיוון שיש קודם להשרות את השעורה.
- שעורה מכילה גלוטן, אשר אינו כולל דגני בוקר אלה מהתזונה של ילדים עם אי סבילות לחלבון זה.
- שעורה מפנינה מתעכלת די קשה, ולכן היא לא ניתנת לילדים קטנים, למשל, ילד בן שנה.
- דייסת שעורה שייכת למנות עתירות קלוריות שיש להגביל אם אתם סובלים מעודף משקל.
- כאשר צורכים חלק גדול מדי של שעורה, נצפית היווצרות גז מוגברת.
- דייסת שעורה אינה מומלצת לאכול עם חומציות מוגברת של הקיבה.
- יש ילדים שלא אוהבים את הטעם של דייסת שעורה והם מסרבים לה.
באיזה גיל לתת?
מכיוון שמערכת העיכול של ילדים צעירים בקושי מצליחה להתמודד עם דייסת שעורה, לא מומלץ לתת מנה כזו בגיל שנה או שנתיים. הגיל האופטימלי בו רופאי ילדים מייעצים להתחיל להכין שעורה לילד נחשב לשלוש שנים.
כמו כל המנות החדשות, החלק הראשון של דייסת השעורה של הפנינה ניתן בכמות קטנה (1-2 כפות), תוך בדיקת הסובלנות. ואם אין בעיות בהטמעה של אוכל כזה, בהדרגה נפח הדייסה גדל. ראשית, מכינים לילך דייסה חד-רכיבית שתכיל שעורה פנינה בלבד, וכשגוף התינוק יתרגל אליה, ניתן לכלול שעורה פנינה בכלים מרובי-רכיבים.
איך לבשל דייסת שעורה
כדי להכין לתינוק שלך דייסת שעורה פנינה, בישל אותה כך:
- לבישול שעורה בחלב קחו כוס שעורה פנינה וליטר חלב אחד, כמו גם מלח וסוכר לפי הטעם.
- שוטפים את הדגנים וממלאים אותה במים למשך 4 שעות לפחות, ורצוי למשך הלילה. אם שופכים מים רותחים על שעורה הפנינה, ניתן להקטין את זמן ההשריה לשעה.
- מסננים ויוצקים פנימה חדשה ואז מרתיחים את שעורה הפנינה למשך 15 דקות.
- בזמן שהגריסים מתבשלים, הביאו את החלב לרתיחה והמלחו אותו.
- זורק את השעורה במסננת, נותן לכל המים לנקז ואז טובל את הדגנים בחלב המבושל.
- מבשלים את הדייסה כ -20 דקות, מערבבים מדי פעם.
- לאחר מכן, מוסיפים סוכר למנה ומערבבים.
- מעבירים את הדייסה לכלי אטום, שמכניס לתנור למשך 25 דקות.
- מכבים את התנור ומשאירים את הדייסה שם לזמן מה.
זכור כי שעורה פנינה עולה בנפח פי 5 במהלך הבישול, אז בחר מיכל מתאים. קבע את מוכנות הדייסה על ידי העקביות והמראה שלה. שעורה פנינה מבושלת כהלכה תהיה נפוחה ורכה, אך כבר לא צמיגה. יש לתת לילד חם מכיוון שהדייסה שהתקררה נספגת גרוע יותר ומכילה פחות חומרים מזינים.
שעורה פנינה לילדים במולטי קוקר
ניתן להשתמש בכיריים איטיות לבישול דייסת שעורה. עם מכשיר מטבח כזה במצב "דייסת חלב", הדגנים יתבשלו מהר יותר.
התהליך יהיה בערך כך:
- שטפו את הדגנים מתחת למים זורמים והסירו ממנו לכלוך.
- משרים את השעורה 1-1.5 שעות במים קרירים.
- לאחר ניקוז המים, העבירו את הדגנים למיכל הרב-בישול.
- הוסיפו 2 כוסות חלב או מים לכל כוס שעורה.
- הגדר את התוכנית "דייסת חלב", גם אם אתה מבשל שעורה ללא חלב.
- ממליחים את הדגנים ומכניסים לתוכה חתיכת חמאה.
- המתן עד סוף המשטר, ערבב את הדייסה והוסף עוד מעט חמאה.
אילו מנות אחרות תוכלו להציע לילד שלכם עם שעורה?
שעורה פנינה בתזונה של ילדים מעל גיל 3 יכול לשמש לא רק בצורה של דייסה, אלא גם כמרכיב במנות שונות. מרק מבושל בתוספת שעורה טעים מאוד, למשל חמוצים. תוכלו גם להציע לילדיכם לחמניות כרוב, בהן האורז מוחלף בשעורה פנינה.
איך לבחור שעורה פנינה למזון לתינוקות?
כדי להיות בטוחים באיכות הדגנים, חשוב להעריך את מראהו, ריחו וצבעו. שעורה פנינה טובה צריכה להיות מיוצגת על ידי דגנים בגודל בינוני שגודלם יהיה זהה בערך. קנו דגנים נקיים מאבנים ומזהמים אחרים. הצבע הרגיל של שעורה פנינה יבשה הוא לבן, צהוב או ירקרק מעט.
בקנייה בתפזורת או לאחר פתיחת האריזה בבית, יש לוודא שאין למוצר ריח מעופש. אחסן דגנים במקום יבש. רצוי למזוג את הגרגירים מהאריזה המקורית למיכל אטום ואטום. חיי המדף של דגנים הם עד שנתיים, אך עדיף להשתמש בהם מוקדם יותר.
תוכלו ללמוד עוד על מאפייני שעורה פנינה מהתכנית "חיים בריאים".
גלה אם המשקל של ילדך תקין באמצעות המחשבון הבא.
