אמהות סיעודיות יראת כבוד וקשובות יותר לתזונה שלהן, כי מה שאישה אוכלת, חלקית עם חלב אם, מגיע לילד. מערכת העיכול של התינוק שבירה מאוד, לא מושלמת, ומזונות רבים שמבוגרים אוהבים יכולים לפגוע בו. לכן, שאלת אכילת הדגים בזמן ההנקה היא אחת הנפוצות ביותר.
תועלת ופגיעה
שמועה פופולרית מזהירה אמהות טריות מפני אכילת דגים. הוא האמין כי לא נהר ולא דגי ים רצוי במהלך ההנקה, במיוחד בחודשיים הראשונים לאחר הלידה. למעשה, זהו מיתוס, לדברי תזונאים ורופאי ילדים.
כמות קטנה של דגים רזים מבושלים כראוי תועיל לכולם - גם לאמא שצריכה להחלים מלידה וגם לתינוק יש צורך בחומרים רבים הכלולים בדגים לצורך צמיחה והתפתחות הרמונית.
- היתרון העיקרי של דגים הוא חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3. אין מקום אחר לקחת אותם, למעט דגים, והיתרונות שלהם ברורים. חומצות אומגה 3 תורמות לנורמליזציה של מערכת הלב וכלי הדם, משתתפות באופן פעיל בתהליכים מטבוליים, ויש להן גם השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, מה שמועיל מאוד לאם סיעודית.
- כמות גדולה של ויטמיני B מועיל לשני המשתתפים בהנקה, מכיוון שויטמינים אלה מעורבים ישירות בחילוף החומרים ברמה התאית, וגם מווסתים את פעילות מערכת העצבים.
- חֶלְבּוֹן כחלק מפילה הדגים הוא קל מאוד לעיכול, אינו מכביד על מערכת העיכול. יחד עם זאת, חשוב לא רק לילד גדל שיקבל אותו עם חלב אם, אלא גם עבור האישה עצמה, מכיוון שחלבונים הניתנים לעיכול מעורבים בתהליך של נורמליזציה של תפקוד הכליות (לאחר הלידה, יש מבנה אינטנסיבי של תפקודם).
- דגים, במיוחד דגי ים, עשירים מאוד ויטמין די, אשר מעורב בספיגת סידן. אכילת דגים פעמיים בשבוע תאפשר לאמא לשפר את עבודת המעיים שלה. זה בהחלט לא יפגע בילד.
דגים יגוונו את התפריט של אישה סיעודית, התואם לחלוטין את אחד מעקרונות ההנקה העיקריים - מגוון ובטיחות.
עם זאת, עליכם להבין כי ישנם סוגים של דגים שומנים מדי, אשר יכולים להשפיע לרעה על הרכב חלב אם - הוא יהפוך לשומני וקשה יותר לספוג את גופו של הילד.
ישנם גם זני דגים אקזוטיים העלולים לגרום לאלרגיות אצל האם וגם אצל הילד. דגים סופגים חומרים מזיקים רבים הנכנסים למים, ולכן דג שנתפס באזורים מלוכלכים מבחינה אקולוגית או באזורים של תאונות תעשיה יכול להיות עשיר לא רק באומגה 3, אלא גם בחומרים רדיואקטיביים, מוצרי נפט.
איך לבחור?
דגים לאם של תינוק חייבים לעמוד במספר דרישות חשובות.
- זה חייב להיות טרי, לא פג, באיכות גבוהה. אתה לא צריך לקנות את זה ממוכרים לא ידועים, בשווקים, ליד הכבישים - מוצרים כאלה בדרך כלל אינם מוסמכים, ואף אחד לא יכול להבטיח את ביטחונם.
- עדיף לקחת דגים ספציפיים מבחינה גיאוגרפית לאזור מסוים בו מתגוררת המשפחה. זנים ימיים אקזוטיים של מים חמים, יוצאי דופן בצפון או במזרח הרחוק, לא צפויים להועיל.
חשוב שהדג יהיה רזה. בחודש הראשון לאחר הלידה, זנים כמו פולוק, קרפיון והרינג הם מושלמים.
- על הפילה להיות זיגוג קרח דק אם הוא קפוא, ועל כל הפגר להיות סנפירים שלמים וקשקשים שלמים. הריח צריך להיות בינוני. ריח חזק או צבע לא טבעי הם אות סכנה, כמו גם עיני דגים עמומות.
איזה דג אתה יכול לאכול
מותר לאישה להכניס דגים לתזונה כבר 15-21 יום לאחר הלידה. אך יש לזכור כי דגי ים הם אלרגניים יותר מדגי נהר, ועל כן, בהתחלה, כאשר מניקים יילוד ובמשך כל החודש הראשון, מומלץ לאכול את תושבי הנהרות. בחודש השני ניתן לגוון את התפריט עם זנים דלי ים דלי שומן.
בחודש הראשון תוכלו לבשל ולאכול מרקים עם מרק דגים. בהתחלה, רצוי לבשל את הדג בשני מים. המרק הראשוני מנוזל, והמרק עשוי מהמשני. ניתן לאכול דג מבושל שלם, לאדות או לאפות עם ירקות, ודגים מבושלים יכולים גם להשתמש ב- HS.
בין כל דגי הנהר, עדיף לתת עדיפות למוט, המכיל מעט יחסית עצמות וקלוריות, דגיגים, העשירים בכלור ואשלגן, פורל נהר, בורבוט, פייק ואווז.
ברור כי דגי מים מלוחים נעימים יותר לבישול ואכילה, מכיוון שהוא מכיל פחות עצמות, וניתן לחתוך אותו גם לפילטים יפים. בסוף החודש הראשון תוכלו להתחיל להכניס בזהירות לתזונה ולתושבי הים. אבל אתה צריך לעשות את זה ממנות קטנות, ממש מחתיכת דג.
אם ביום אחד הילד לא מפתח תגובה אלרגית, ניתן להזריק עיכול, צואה, ואת המוצר. כל הזנים שניתן לייחס לדגים אדומים כביכול - סלמון ורוד, סלמון צ'ום - מוצגים בקפידה במיוחד. סלמון הוא דג שמומלץ לטעום במנות קטנות מאוד, מכיוון שלרוב הוא גורם לתגובות אלרגיות אצל תינוקות. דגי מים מלוחים גם הם מאודים, מבושלים, אפויים ומבושלים.
בהנקה, אפשר בהחלט להרשות לעצמך את דגי המלח הבאים:
- סלמון (עשיר בסלניום, יוד וחלבון שימושי);
- בס ים (אינו מכיל כמות גדולה של שומן, אך הוא המוביל האמיתי בכמות ויטמין B12);
- בַּקָלָה (עשיר בוויטמין A, דל קלוריות לכל 100 גרם מוצר);
- פולוק (עשיר באשלגן וסידן, כמעט ללא שומן, דל קלוריות);
- סַרדִין (עשיר במגנזיום, סלניום ואבץ).
זנים אלה נוחים מכיוון שאישה יכולה להכניס אותם לתפריט שלה מבלי לחשוש לעלות במשקל. מדובר בסוגי דגים תזונתיים, אם הם גם מבושלים כראוי, אין להכחיש את היתרונות.
ממה עדיף להתנזר?
עם כל היתרונות הגלויים של אישה סיעודית, עליך לדעת כי שימוש בלתי מבוקר ולא תקין בדגים במהלך ההנקה עשוי בהחלט לפגוע הן בתינוק והן בגוף האם.
כל דג שאוחסן בצורה לא נכונה, הוקפא והפשרה מספר פעמים (שיהיה ברור ממצב המאזניים והעיניים העמומות), מגדיל את הסבירות לא רק להרעלת מזון, אלא גם זיהום בטפילים מסוכנים, שבוחרים בדגים כמתווך, אך רק מחכים להיכנס למעי האנושי.
- דג לבןמתאים להכנסה לתזונה בטווחי הזמן שנקבעו שתוארו לעיל, לא ניתן להגיש מטוגן או מיובש. דג נהר, מטוגן במחבת עם קרום פריך, אינו מתאים לחלוטין לאישה כאשר היא מאכילה את תינוקה בחלב אם. בעת הטיגון אוכל בריא וקל הופך למזון שלוקח הרבה יותר זמן ועיכול קשה יותר.
- דגים יבשים ומיובשים - מלוח מדי, שעלול להוביל להצטברות נוזלים בגוף, לבצקת. אם תתעלם מדרישות אלה, יתכן שהילד כבר סובל מהפרעות צואה די מהר - עצירות תחלוף עם שלשול, חלב אם יהיה בעל אחוזי שומן גבוהים, אשר יכולים להשפיע לרעה על מצב הקיבה, הלבלב וכיס המרה של התינוק.
- דג מעושן מסוכן משלוש סיבות בבת אחת.
- הוא מלוח, ששוב משפיע לרעה על מצב חילוף החומרים במלח מים ועלול לגרום לבצקת.
- כאשר מעשנים אותו הוא אינו נתון לטיפול חום מוחלט ועשוי בהחלט להתגורר בו ביצי טפיל (במיוחד כשמדובר בדגי נהר).
- דגים מעושנים מטופלים לעיתים קרובות בעשן כימי, המכיל חומרים מסרטנים. הם חודרים בצורה מושלמת לחלב ומועברים לילד, מה שמגדיל את הסיכוי לתוצאות חמורות על בריאותו, כולל סרטן. וזו הסיבה המשכנעת ביותר לנטוש דגים מעושנים עם HB.
- דגים מלוחים גם לא רצוי בגלל נוכחות של מלח ותבלינים והיעדר טיפול בחום. זה חל גם על דגים מומלחים קלות.
- כשאת מניקה גם את התינוק שלך אתה צריך לסרב לדגים משומריםכיוון שהם עשירים בסוכר וחומרים משמרים. הרכב זה בא לידי ביטוי באיכות חלב אם, אליו נכנסים עד 75% מכלל חומרי השימור ללא הפרעה.
- צריך לוותר על כל הדגים השומניים, אפילו מקרל והרינג רותחים ומהבילים מיואשים מאוד.
לא רצוי לאכול מנות דגים יותר מפעמיים בשבוע, מכיוון שאפילו יוד בריא יכול לגרום למנת יתר אם נצרך עודף. שתי ארוחות דגים מספיקות כדי שאישה תמלא את הצורך השבועי שלה באומגה 3, כמו גם סלניום, יוד ומגנזיום.
מתכונים
המתכונים המוצעים יעזרו להקל על משימתה של אם סיעודית, שתאפשר לכם לבשל צלחת דגים כך שתהיה תועלת, אך לא תפגע. רבות מהן נבדקו על ידי יותר מדור אחד של אמהות עם תינוקות, ולכן אנו יכולים לומר בביטחון שהן עומדות לחלוטין בכללי התזונה הרפואית.
פולוק אדים לשנייה
לא לוקח הרבה זמן להכין מנה כל כך פשוטה. חותכים את פגר הפולוק, מקולף ונשטף מראש, לחתיכות, מוסיפים מעט בצל ומלח (אל תשלחו את המנה יתר על המידה, זה עלול לגרום לבעיות בכליות). אתה יכול גם להשתמש בפילה פולוק.
מכניסים את החלקים לאדים או למולטי קוקר במצב אידוי ומבשלים במשך 25 דקות. אפשר לאכול עם תוספת של כוסמת, פירה או תבשיל ירקות.
קרפיון אפוי בתנור
דג נהר אפוי יהווה אפשרות מצוינת לארוחת ערב לא רק ליולדת מיניקה, אלא גם לכל המשפחה. לבישול צריך קרפיון גדול, גזר קטן, בצל, 10 גרם חמאה. מגרדים את הגזר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. מניחים את הירקות בתבנית אפייה ומברישים בגוש חמאה.
לאחר ניקוי וכביסה, הדג צריך להיות מומלח מעט. אם מתוכנן שאישה שמניקה תינוק תאכל את המנה, הימנע משימוש בתבלינים לדגים. את כל הקרפיונים מניחים מעל הירקות, מוסיפים מעט מים לתבשיל הירקות. את התבנית מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אתה צריך לאפות כ 45 דקות.
קציצות פייק או פולוק
ניתן לבשל אותם בדרכים שונות - מאודים, מבושלים או אפויים בתנור. ללא קשר לשיטה, תזדקקו לפילה דגים, ביצה, מלח, מעט סולת. לאחר גלילת הפילה במטחנת בשר, כל החומרים מעורבבים וכדי שהבשר הטחון לא יתגלה כנוזל מדי, הוסיפו מעט סולת.
קוצצים נוצרים ומבשלים ללא טיגון מקדים בצורה הנבחרת: בתנור - לפחות 35 דקות, בסיר כפול - לפחות 25 דקות, בסיר קטן עם חצי כוס מים או מרק דגים, קציצות תבשיל למשך 30 דקות לפחות. מגישים עם פירה או כל תוספת נלווית אחרת.
דג ברוטב שמנת חמוצה
עבור המנה, ניתן להשתמש גם בזני הנהר וגם בדגי הים, למשל, הייק או פולוק. חותכים את הדג למנות, ממליחים ומניחים בכלי קטן. מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה עם מעט בצל, כף שמן זית וחצי כוס מים.
10 דקות לפני הבישול מוסיפים כמה כפות שמנת חמוצה, מערבבים בעדינות ושומרים מכוסה עוד 10 דקות.
דג עם תפוחים
כדי להכין מנה כזו, עדיף לקחת דגי ים, שהארומה שלהם תושלם לטובה על ידי תפוחים. לפגר אחד של פולוק תצטרכו בצל ושני תפוחים ירוקים.
תפוחים נשטפים, קלופים, חתוכים לפרוסות קטנות. את הדג, נשטף וקולף, מוסיפים לקערה עם פרוסות תפוח, את הבצל לשים, ממליחים ושומרים כחצי שעה עד שהוא נותן מיץ. ראשית שמים בתבנית תפוחים ובצלים ומעליהם נתחי דג. אופים בתנור לפחות 45 דקות.
קדירת דגים
חותכים את פילה הדג לחתיכות קטנות ומשאירים במרינדה של תפוח ירוק מגורר אחד למשך חצי שעה. אפשר מיד להמליח את הדג. לאחר מכן מערבבים את נתחי הדג עם בצל קצוץ דק, גזר מגורר ומונחים בתבנית. אופים בתנור כ- 40 דקות.
ואז יוצקים את הרוטב המבושל לתבנית - שמנת חמוצה, מים ומעט שמיר. עם הרוטב, התבשיל נשמר בתנור למשך 15 דקות נוספות. ניתן לאכול את התבשיל קר וחם, עם תוספת או כמנה עצמאית.
אנו מציעים גם לשים לב למתכון פשוט ומהיר לסופלה דג מהסרטון הבא.
המלצות כלליות
לפני הוספת דגים לדיאטה עבור HB, חשוב להבהיר כמה ניואנסים חשובים:
- האם לאישה הייתה אי פעם אלרגיה לדגים ופירות ים;
- האם לאביו של הילד יש אלרגיה כזו לדגים ופירות ים אחרים.
העובדה היא שכמה סוגים של אלרגיות, כולל אלרגיות למזון, עוברים בתורשה מהוריהם. וגם אם אישה אוכלת דגים בהנאה ואין לה תגובות חיסוניות שליליות למוצר זה, אין כל ערובה שהילד לא יפתח אלרגיה שהושאלה מהאב ברמה הגנטית.
לפני שמוסיפים מנות דגים לתפריט, אם סיעודית בהחלט צריכה לשאול את רופא הילדים המתבונן בילד לגבי הזדמנות כזו.
