ברוקולי מושך הורים עם הרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר שלו, ולכן השאלה של הכנסת ירק זה לתזונת התינוק מופיעה תמיד בתקופת היכרותו של התינוק עם מנות ירקות. מתי ניתן לבשל כרוב כזה לתינוק ואיך לבחור את הירק הטוב ביותר לאוכל לתינוקות?
מקצוענים
- מירק כזה הילד יקבל הרבה חומרים יקרי ערך. ברוקולי מכיל הרבה ויטמין C, כמו גם חומצה פולית, קרוטן, מגנזיום, סידן, ברזל, ויטמין A, אשלגן ותרכובות מועילות אחרות.
- השימוש בירק כזה משפיע לטובה על העצמות ועל מערכת הלב וכלי הדם, כמו גם על חסינותו של התינוק ותיאבונו.
- כרוב זה נחשב לאחד מהירקות המזוהמים ביותר עם הדברה.
- ברוקולי נחשב גם לירק היפואלרגני.
- הימצאותם של סיבים בברוקולי יכולה לסייע במניעת עצירות בעת צריכתם באופן קבוע.
- תכולת החלבון הגבוהה של הברוקולי הופכת אותו למאכל מועדף לפעוטות שאינם אוהבים בשר.
- בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו ותחושת שובע מהירה ממנות עם ברוקולי, מומלץ לתת גם ירק כזה לילדים הסובלים מעודף משקל.
מינוסים
- ברוקולי עשוי להגביר את ייצור הגז אצל תינוק.
- מערכת העיכול של התינוק שלך יכולה להגיב לירק זה גם עם שלשולים (הנגרמים מסיבים מסיסים) וגם מעצירות (הנגרמת מסיבים לא מסיסים).
- אם ילד מקבל כמות מוגזמת של ברוקולי, אז כמות גדולה של חנקות טבעיות שנמצאות בכרוב כזה תיכנס לגופו.
- אין לתת ברוקולי לילדים הסובלים ממחלות לבלב.
- לא ניתן להשתמש במרק ברוקולי במזון, מכיוון שחלק מהתרכובות הנמוכות מכרוב זה עוברות לתוכו.
באיזה גיל אפשר לתת?
לראשונה מומלץ לבשל ברוקולי לתינוק בין 6-8 חודשים, כאשר ילד מתחיל לנסות מגוון תוספי ירקות.
בין 8-10 חודשים מומלץ לתת לילד מרק ירקות כולל ברוקולי. לאחר שנה ניתן להציע לתינוק קדירה או חביתה עם ירק זה.
מבוא לדיאטה
כפית מחית ברוקולי היא המנה הראשונה של ירק זה לכל תינוק. רק בהיעדר תגובות שליליות של התינוק לכרוב כזה, ניתן לתת אותו בכמויות גדולות יותר.
שיטות בישול
אין לתת ברוקולי לתינוקות בצורתו הגולמית, מכיוון שכרוב כזה יהיה קשה לעיכול. בנוסף, ברוקולי גולמי יכול להיחנק.
טיפול מקדים בירק זה כולל שטיפה יסודית והסרת כל הפסולת העלולה להיתקע בניצנים. ליתר ביטחון, תוכלו גם להשרות ברוקולי במים למשך 20 דקות. עבור הדגימות הראשונות של כרוב כזה, יש להרתיחו או לאדות.
כמה לבשל?
אתה לא צריך להרתיח ברוקולי במים הרבה מאוד זמן - זה מספיק 5-7 דקות. אי אפשר לעכל כרוב כזה, מכיוון שהדבר ישפיע על ערכו התזונתי ועל צבעו. אם אתה מאדה את הירק הזה, זמן העיבוד האופטימלי יהיה 15 דקות.
איך מכינים פירה?
כדי להכין פירה, אתה צריך להרתיח ברוקולי, ואז לטחון את הירק ביסודיות כך שלא יישארו חלקיקים מוצקים. כדי להפוך את עקביות המנה למכרזת, ניתן להוסיף מים או חלב (אמא או תערובת). כדאי להוסיף גם שמן צמחי לפירה המוגמר, מכיוון שישפר את ספיגת הקרוטן.
אם הילד אהב את הפירה מירק כזה, הוסיפו ברוקולי למנות ירקות אחרות, למשל, תוכלו להכין פירורי ברוקולי, גזר, אפונה ומחית כרובית.
לילדים שאינם אוהבים את טעם הברוקולי, נסו תערובת של ירק זה עם אגס או תפוח עץ, הרתיחו ברוקולי עם צימוקים, או טחנו כרוב עם אורז. כמו כן, מנת ברוקולי רכה משתלבת עם מחית בשר.
איך להקפיא לחורף?
אמהות רבות מקפיאות כרוב לשימוש בחורף, אך עיבוד זה משפיל את טעמו של הברוקולי.
אם תחליט להכין כרוב למחית ירקות, יש לחתוך את הירק לתפרחות ואז להלביש אותו במשך 3-5 דקות. טבלו את הכרוב החם עדיין במי קרח, ייבשו אותו ושלחו למקפיא. ניתן לאחסן ברוקולי קפוא עד 6-12 חודשים. מומלץ לאדות כרוב קפוא.
טיפים לבחירה
הברוקולי, שעולה על השולחן לילד קטן, חייב להיות איכותי.
עדיף לקנות ירק בקוטר 11 עד 16 ס"מ. תלוי במגוון, תפרחות ברוקולי יכולות להיות בעלות צבע ירוק כהה או סגול. בחרו כרוב כהה יותר מכיוון שיש בו יותר קרוטן. אל תקנו כרוב עם גוון צהבהב או פרחים צהובים קטנים לילדכם - אלה סימנים להבשלת יתר של הירק.
נסו לרכוש רק כרוב ירוק וצעיר לתינוקכם, שכן הערך התזונתי של ברוקולי יורד עם הזמן. שימו לב לגזע - הוא לא אמור להיות איטי ו"גומי ". וכשאתה מנתק את התפרחות, אתה צריך לשמוע מחץ.
אחסן כרוב קנוי במקרר עד 4 ימים, בעוד שברוקולי יש לשטוף רק לפני הבישול. אל תשים ברוקולי באותו מקום כמו עגבניות, גזר או תפוחים, מכיוון שזה יאיץ את קלקול הכרוב.
גלה אם המשקל של ילדך תקין באמצעות המחשבון הבא.
