תינוק שזה עתה נולד אוכל רק חלב או חלב אם. עם הגיל הכל משתנה, בערך כחצי שנה הגיע הזמן להכיר את האוכל ה"מבוגר ". הורים צריכים לדעת ניואנסים רבים: למשל, עם איזה בשר להתחיל אוכל משלים, מתי להכניס אותו לתזונה וכמה.
הילד אוכל מאכלים משלימים
היתרונות של בשר לילד
לאחרונה גדל מספר הצמחונים. מדובר באנשים שמסיבות אישיות אינם אוכלים מוצרי בשר. אם ילד נולד לזוג כזה, סביר להניח שגם לא יאכילו אותו בבשר.
מחלוקות על דרך האכלת ילדים מתלקחות חמורות. הורים צמחוניים מגנים בלהט על עמדותיהם, מתוך אמונה שניתן להחליף חלבון מן החי בחלבון צמחי. לרופאים נקודת מבט אחרת. לדעתם, בשר לילד הוא הכרחי בכל מקרה, מכיוון שלא ניתן להחליף חלבון בשר ב 100%, ובנוסף לחלבון הוא מכיל קומפלקס מיוחד של ויטמינים ומינרלים.
הרכב וערך תזונתי
כדי להבין מדוע בשר כל כך חשוב, עליך להכיר את הרכבו:
- ויטמינים מקבוצת B. הם נדרשים בעיקר לתמיכה במוח ובמערכת העצבים.
- אָבָץ;
- סִידָן;
- זַרחָן;
- ברזל, והוא כלול כאן בצורה הניתנת להטמעה בקלות, כלומר הוא נתפס על ידי הגוף טוב יותר מאשר ממוצרי צמחים;
- חומצות אמינו ערכיות שאינן מיוצרות על ידי גוף האדם;
- חלבון מאוזן, הכרחי לצמיחה אנושית ולחיזוק החסינות, ולהתפתחות תקינה של המערכת ההורמונלית של הילד.
הערה! צמחונים מאמינים כי ניתן להחליף בשר במזון מהצומח. אי אפשר לעשות זאת לחלוטין. זה בהחלט אפשרי לבחור קומפלקס של ויטמינים ומינרלים. יחד עם חלבון צמחוני, הוא יהיה דומה בהרכבו לבשר. יתר על כן, כל האלמנטים השימושיים ייקלטו בגוף בצורה גרועה יותר. עבור מבוגר זה לא קטלני, אבל זה מסוכן לילד.
כיצד לבחור את הבשר הנכון
יש להכניס בשר למזונות משלימים בצורה נכונה, בהתאם לכל ההמלצות. מערכת העיכול של התינוק עדיין לא מוכנה לקבל באופן מיידי אוכל כבד כזה בכמויות גדולות. לכן, עליכם להציג אותו בפניה בהדרגה ובצורה נכונה איזה מוצר בשר לתת לתינוק.
זני בשר
ניתן להתחיל מזונות משלימים לבשר עם סוגי הבשר הבאים:
- בשר בקר. זה בשר אדום שמכיל הרבה ברזל.
- עגל. זה עדין יותר מאשר בשר בקר, ולכן לעתים קרובות יותר הוא מכניס תחילה למזונות משלימים לילדים. ישנם שלושה סוגים של עגל: בייקון, בשר, שומן. מותר לתינוקות לתת רק את שני הסוגים הראשונים.
- בשר ארנב. יש בו יותר חלבון מאשר בקר. זהו גם בשר תזונתי, רזה וניתן לעיכול.
- עוף והודו. בשר זה מעט שומני יותר מבשר ארנבות (ובמידה רבה יותר עוף). יחד עם זאת, הוא מכיל את חומצות השומן הבלתי רוויות הנכונות, ולכן הוא נתפס בקלות על ידי מערכת העיכול.
פגר ארנב
- הכבד (בקר, עוף, חזיר, עגל) מכיל את המגהץ המקסימלי בין כל סוגי הבשר. חשוב מאוד לבחור את החלק הנכון ממנו. זה צריך להיות קל, בהיר וחלק.
- לב עשיר גם בברזל.
- לשון (בקר או חזיר) היא מנה בשרית קלה למדי.
עדיף לא לתת חזיר (למעט כבד) לילד עד שנה. בשר זה שומני יותר מכל האמור לעיל. המשמעות היא שזה מזון כבד לתינוק.
על פתק. עם הכנסת חזיר לתזונה, עדיף לחכות עד שנה.
חלקי מסקרה
כליות, ריאות, מוח, עטין - דבר שאינו מתאים להאכלת תינוק מתחת לגיל שנה. הם יכולים להתעכל רק על ידי הבטן של מבוגר ולא על ידי תינוק. אסור לתת לאדם קטן אספיק, המיוצר במיוחד על מרק עצמות או על רגלי חזיר. יש צורך בבשר ללא שומן, למשל, עיסת, טחוח. עדיף לבחור את החלקים שנעים פחות בחיה חיה - הם הרכים ביותר.
כאשר מכניסים בשר למזונות משלימים
על פי תקני ארגון הבריאות העולמי, ניתן לתת לילד בשר כאשר:
- המזונות המשלימים שלו כוללים לפחות ירקות, ואפילו דגנים;
- התינוק בן 7-8 חודשים.
לפני התקופה שצוינה, ניתן לתת בשר לתינוקות רק במקרה של מרשם רופא ישיר. לפעמים זה נעשה באנמיה אצל ילדים, לפעמים המלצה רפואית קובעת התחלת מזון משלים לבשר כבר 5-6 חודשים. אתה לא צריך למהר להיכנס לבשר לבד.
פירה למאכלים משלימים
תינוקות המוזנים בבקבוקים יכולים להתחיל להכיר בשר מעט מוקדם יותר, בהתייעצות עם הרופא. ניתן להכניס בשר למזונות משלימים לילד ברגע שהוא מתוודע לירקות ודגנים. מכיוון שלעתים קרובות תינוקות ב- IV מתחילים להאכיל בגיל 4 חודשים ("אנשי טבע" - קרוב לחצי שנה, על פי המלצת ארגון הבריאות העולמי), הם יכירו את הבשר מוקדם יותר.
מתכוני בשר לתינוקות
לרוב, ילדים מתוודעים לבשר במצב מגורד. מחית בשר למאכלים משלימים ניתן לקנות בחנות, היא ניתנת במטבח החלב. יותר קל להורים - אתה לא צריך לבשל כלום בעצמך. הרכב צנצנת כזו עשוי להיות גרוע. לדוגמא, מותגים רבים של מזון לתינוקות חוטאים על ידי הוספת עמילן כדי להפחית את עלות הייצור. לכן, יש אמהות שמעדיפות אוכל משלים תוצרת בית על החנות.
פִּירֶה
הכנת מחית בשר להאכלה הראשונה של תינוקך אינה קשה. להלן הוראות שלב אחר שלב כיצד להכין אותו. בשבילו תצטרך:
- רק נתח בשר. בקר, עגל, הודו או ארנב הם הטובים ביותר להאכלה הראשונה. עוף ופלפל מקובל מותר רק אחריהם.
מחית בשר
שיטת בישול:
- עור, ורידים, סחוס, שומן, סרטים מוסרים מהבשר שנבחר. היצירה נשטפת מתחת למים זורמים. הוא נחתך לחתיכות קטנות יותר - באורך של כ -10 ס"מ כל אחת. עליכם להתחיל מאכלים משלימים בכף אחת, ולהגדיל את החלק בהדרגה ל-70-80 גרם. לכן, אין צורך לבשל בבת אחת מכל הנתח, מכיוון שמחית בשר למאכלים המשלימים הראשונים של ילדים נשמרת לא יותר מיום. נותרה חתיכה קטנה אחת, השאר מונחות בשקיות מנות ומוקפאות בפעם הבאה.
- מרתיחים בשר בקר, עגל, הודו או ארנב. יתר על כן, הקפידו להחליף את המים לאחר הרתיחה הראשונה - חומרים המזיקים לילד ישוחררו לתוכם. לאחר מכן, יש לבשל את ההודו והעגל למשך שעה וחצי, בשר בקר או ארנב - עד שניים. לא ניתן להוסיף מלח, שלא לדבר על תבלינים, למים.
- כשהבשר רתח במשך הזמן הנכון, מוציאים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן, עליך לטחון אותם בעזרת בלנדר. כדי להשיג עקביות אחידה, תוכלו להוסיף לתערובת כמה כפות תערובת או מרק ירקות המוכר לתינוקכם (בשר אסור).
ניתן להוסיף שמן זית בכבישה קרה לבשר. המוצר יתעכל טוב יותר איתו.
סופלה
צורה נוספת של מנת בשר לתינוקות היא סופלה בבשר לתינוקות. זו מנה קלה, עסיסית ונימוחה שניתן לתת לתינוקות לאחר שהתוודעו לפירה ולמוצרי חלב, כלומר לא לפני 10 חודשים. מה שהופך את זה לקשה קצת יותר כך שבהחלט אין בעיות, פשוט עקוב אחר תיאור המתכון למטה.
כדי להכין סופלה בשרית לתינוק בשנה הראשונה לחיים, אתה צריך:
- בשר בקר רזה - 500 גרם;
- שלושה ביצים;
- כוס חלב;
- חצי כוס שמנת;
- מעט שמן צמחי;
- מלח.
סופלה בשר
הכן סופלה בקר לילד באופן הבא:
- ראשית, הם מנקים ומכבסים את הבשר. סרטים, ורידים, עודף שומן ועצמות לא צריכים להישאר עליו. ואז חתיכה גדולה נחתכת לחתיכות קטנות יותר.
- כדי שהסופלה יהיה רך מאוד, הבשר מאודה בשבילו. רב-קוק או דוד כפול מתאימים למטרות אלה. בקר מבשלים שם בערך 40 דקות. בעת בישול בסיר כפול המכולה מכוסה בנייר כסף כך שהבשר צף במיץ שלו.
- כאשר הבשר נעשה, מכניסים אותו לבלנדר. אם זה לא המקרה, מטחנת בשר תעשה זאת. לאחר הטחינה כדאי לקבל בשר טחון בינוני. מוסיפים לו ביצים, חלב, שמנת וקורט מלח קטן. ואז כל התערובת מוקצפת שוב עד שהיא חלקה.
- לאחר ההקצפה, את הסופלה העתידי צריך לאפות בתנור. הצורה משומנת בשמן, תערובת המוקצפת מועברת לשם. כל זה נאפה בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות.
הסופלה המוגמר אמור להתקרר מעט, ואז הוא מועבר לצלחת משותפת.
נורמות של מזון משלים לבשר לפי חודש
לתת יותר מדי בשר לילדך זה מסוכן. דרכי העיכול חייבות להתרגל לסוג מזון זה. לכן הכנסת מאכלים משלימים מחייבת הקפדה על עקרונות הזמנים והמתינות.
עם מה לשלב
מכיוון שלרוב בשר אינו המוצר הראשון בתזונת הילד, ניתן לשלב אותו עם מרכיבים אחרים, כגון ירקות או דגנים. שילוב זה הוא האפשרות הטובה ביותר לארוחת הצהריים.
הילד אוכל ארוחת צהריים
באיזו תדירות לתת
יש צורך בבשר בתזונת הילדים. עדיף אם הוא יהיה נוכח בו כל יום, במהלך ארוחת הצהריים. אם הילד לא אוהב בשר, ניתן לתת אותו אחת ליומיים.
מספר
בממוצע, שיעור הבשר לילד מתחת לגיל שנה הוא כדלקמן:
- 7-8 חודשים - הקדמה הדרגתית עד להגשה של 30-40 גרם;
- 8-9 חודשים - מנה של 50 גרם;
- מ- 9 חודשים ועד גיל שנה - מנה של עד 70-80 גרם.
חָשׁוּב! אין נורמה ברורה. הכל תלוי בצרכים האישיים של הגוף. מישהו צריך 700 גרם בשבוע. בשר, לאחרים יש מספיק ו 150-200. שתי האפשרויות הן נורמליות, בתנאי שהילד בריא ומוכן לאכילת בשר.
בעיות אפשריות בהאכלת בשר
הילד עלול להגיב רע להכנסת בשר לתזונה. זה קורה לעתים קרובות יותר אם ההורים ממהרים. תסמינים שמשהו השתבש:
- נפיחות;
- היווצרות גז מוגברת;
- שרפרפים שומניים ודביקים;
- כאב בטן;
- אלרגיה (לעיתים קרובות לעוף).
אם מופיע אחד הסימנים, עליך להתייעץ עם רופא עם ילד חולה.
בשר חיוני לצמיחה והתפתחות תקינה של תינוק. יש להזין אותו נכון. ואז יתברר להשיג את התועלת המרבית ממזונות משלימים ולהימנע מבעיות מיותרות.
