מבוגרים רבים אוהבים מנות כבד, כך שבמשפחותיהם מוצר כזה מבוקש ומופיע על השולחן לעתים קרובות למדי. וכשתינוק גדל במשפחה, מוכן לנסות מאכלים משלימים, ההורים מעוניינים אם ניתן להכניס אותו לתפריט הילדים בשנה הראשונה לחייו. במקביל, עולות שאלות מתי לתת כבד בקר ומתי להכניס אותו לעוף או חזיר. בחיפוש אחר תשובות, כדאי להבין האם יש תועלת כלשהי לגופו של הילד מהשימוש בו, האם מוצר זה מזיק לתינוקות וכיצד להכין אותו כראוי לילדים.
מה שימושי
- זו מנה חלבונית ממנה ילדים מקבלים את כל רשימת חומצות האמינו הדרושות לגופם. ביניהם יש את כל חומצות האמינו החיוניות שאינן נוצרות בגוף, אלא נכנסות אליו עם אוכל.
- כלים ממנו יעניקו לילד ויטמינים רבים, ביניהם ישנם ויטמינים E, A ו- D (מסיסים בשומן), חומצה פולית, כולין וויטמינים אחרים מקבוצה B. כמו כן, הכבד משמש כמקור למלחי מינרלים שונים, למשל ברזל, נחושת, סידן, סלניום, מגנזיום ורבים אחרים.
- הכולסטרול הכלול בו חשוב לסינתזה של הורמונים ותרכובות אחרות, ולכן, כמות קטנה צריכה להיכנס לגוף הילד.
- השימוש בכבד יכול למנוע התפתחות של אנמיה והיפוביטמינוזה, וכן משפיע לטובה על חסינותו של הילד ועל תהליכי הגדילה בגופו.
מינוסים
- אצל חלק מהילדים זה מעורר תגובה אלרגית.
- בשל תכולת החלבון הגבוהה שלה, ארוחות העשויות ממנו אינן מומלצות לילדים חולי כליות.
- שימוש מוגזם בה פוגע בתפקוד מערכת העיכול.
- בשל נוכחות של מרירות קלה בטעם הכבד, ישנם ילדים המסרבים למוצר כזה.
מכמה חודשים אפשר לתת?
אפשר להכיר לילד סוג כזה של Offalals ככבד עוד לפני שנה. מומלץ להתחיל את ההקדמה למאכלים משלימים לאחר שהילד ניסה מנות בשריות ורגיל אליהם. לרוב הילדים ניתן להציע זאת בפעם הראשונה בין 8-9 חודשים. בהתחלה, המוצר פשוט מבושל וטחון היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית ולא עבה מדי.
לילד בן שנה מכינים מהכבד סופלים, פייטות, קדירות, מרקים, פודינגים וכלים אחרים. כאשר התינוק לומד ללעוס היטב, ניתן לטפל בכבד מבושל ואפוי בתנור, ומנות מטוגנות ממוצר כזה, למשל, לביבות כבד, ניתנות לא לפני גיל 3. באשר לשאלה עם מה לתת את הכבד, אז לעתים קרובות מוצר כזה משולב עם מנות ירקות. ניתן להשלים עם תוספת של דגני בוקר.
מהי הבחירה הטובה ביותר לאוכל לתינוקות?
ישנם מספר סוגים של כבד, ולכל אחד מהם יש יתרונות משלו להכללה בתזונת הילדים.
ניתן להציע לילד את הכבד הבא:
- בקר או עגל. מומלץ להתחיל להאכיל איתו את הכבד, מכיוון שמוצר כזה נספג בקלות רבה ולעיתים נדירות גורם לאלרגיות. כבד בקר עשיר בוויטמינים A ובוויטמין B, וגם דל בקלוריות. השימוש בו שומר על המוגלובין ברמה גבוהה ומגביר את הגנות הגוף. החסרונות הם קשיחות מסוימת והצורך להשקיע זמן בניקוי מצינורות המרה וסרטים.
- עוף. יתרונותיו כוללים רוך של עקביות וטעם נעים. זה גם מכין ומבשל מהר יותר מבשרים איברים אחרים. מוצר זה עשיר בברזל וחומצה פולית, ולכן יש לו השפעה חיובית על תפקוד המערכת החיסונית והמטופויזה. הוא מכיל גם הרבה כולין, אשר משפיע לטובה על מערכת העצבים ועל פעילות המוח של הילד.
- חֲזִיר. סוג זה של כבד הוא רך למדי ומשוחרר בעקביות, ותכולת הקלוריות של המוצר נמוכה. בנוסף, הוא מתכונן די מהר, ואין בו סרטים קשים. עם זאת, גם לביצוע זה יש חסרונות, כולל תכולת חומרים מזינים מופחתת מעט, כמו גם נוכחות תכופה של טעם מר בכלים מוכנים. עם זאת, ילדים מקבלים כבד חזיר ברזל, נחושת, מנגן, ויטמינים A, E, קבוצה B, קובלט, יוד וחומרים רבים אחרים.
- טורקיה. כמו כבד עוף, גם כבד הודו קל לעיכול, מבשל במהירות, בעל מבנה עדין וטעם נעים. יחד עם זאת, הוא עשיר למדי בקלוריות בשל אחוז השומן הגבוה שלו (הוא מכיל כמעט פי שניים קלוריות מאשר בקר, חזיר או עוף). ממנו הילד יקבל ויטמינים B12, K ו- C, סלניום, ברזל, זרחן, כרום, ויטמין PP ותרכובות רבות ערך אחרות.
- ארנב. מוצר כזה מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, כולל בטא קרוטן, סידן, פח, סלניום, ויטמין D, קובלט, ויטמין K, כולין ואחרים. החיסרון היחיד בזן הטעים הזה הוא העלות הגבוהה שלו. בנוסף, הוא נמצא במכירה בתדירות נמוכה בהרבה מכבד עוף, חזיר או בקר.
- בַּקָלָה. אוכל גורמה זה עשיר בויטמין A, אבץ, יוד, ויטמין D וסידן. השימוש בה יסייע במניעת רככת, מחלות עור ושיניים, וכן בחיזוק העצמות ובהגנה על התינוק מפני זיהומים. כבד כזה שימושי מאוד למצב מערכת הלב וכלי הדם.
בנפרד, נציין כי אסור לתת לילדים כבד אווז וברווז, מכיוון שמזונות כאלה עשירים מאוד בקלוריות ומכילים כמות משמעותית של שומן רווי.
איך להכניס לתזונה
המנה הראשונה לתפריט הילדים היא מחית של מרכיב אחד. זה ניתן בכמות של לא יותר מחצי כפית. יחד עם זאת, רצוי לטפל בפירורים במנה הראשונה בבוקר, כך שבמהלך היום ניתן יהיה להבחין בהשפעות שליליות של המוצר החדש. אם לא נמצא חוסר סובלנות, החלק גדל בהדרגה. הכבד מוצע 1-2 פעמים בשבוע, ומחליף את מנת הבשר. עד השנה ניתן לתת לתינוק עד 60 גרם ליום.
אם הפירור הגיב לכבד עם תסמיני אלרגיה כלשהם, המוצר מבוטל. כדאי גם לדחות הכנסת מחית כבד אם התינוק לא רוצה לנסות מנה כזו. אתה לא צריך להכריח את התינוק לאכול אותו בכוח, כדי לא לעורר דחייה גדולה עוד יותר. עדיף לדחות את הטעימות בכמה שבועות ואז לבשל שוב את הארוחה לילד.
פירה מוכן
כבד נמצא במגוון יצרני מזון לתינוקות רבים, למשל, מחית כבד בקר מוצעת תחת המותגים Babushkino Lukoshko, Frutonyanya ו- Tema, וסמפר מייצרת מחית כבד בקר עם ירקות לילדים מעל גיל 8 חודשים. כשקונים צנצנות כאלה, חשוב לשים לב לתאריכי התפוגה והרכב המחית, ולנסות לבחור מוצר עם מינימום תוספים. ככלל, האריזה של מוצרים אלה קטנה (80-100 גרם), שכן ניתן לאחסן צנצנת פתוחה במקרר לא יותר מ- 24 שעות.
איך מכינים פירה
הכנת מחית כבד בבית במו ידיכם היא פשוטה למדי. זה דורש רק כבד טרי, מעט זמן ומאמץ. קנו לילדים רק מוצר צונן איכותי (אל תיקחו קפוא), בעל צבע אחיד, משטח מבריק וריח מעט מתוק. אל תקבל כבד שיש בו פלאק או כתמים.
לאחר שטיפת המוצר במים זורמים והוצאת הסרטים ממנו, מומלץ להשרות את הכבד במשך חצי שעה במים או בחלב. זה יעזור להיפטר מהמרירות שנמצאת כמעט תמיד בטעמה.
לאחר מכן מכינים פירה כדלקמן:
- חותכים את הכבד לחתיכות קטנות, יוצקים את המוצר עם מים קרים ומניחים לו להתבשל.
- אבן בישול אורכת 15-30 דקות (הזמן תלוי בסוג הכבד)
- את הכבד המבושל מוציאים מהמים ומניחים אותו בקערת בלנדר.
- המוצר נמחץ ונמרח פעמיים דרך מסננת, ומוסיף במידת הצורך (אם המחית סמיכה מדי), מעט מים, חלב אם או תערובת.
לפרטים אודות השימוש והבחירה, עיין בתוכנית הבאה.
גלה אם המשקל של ילדך תקין באמצעות המחשבון הבא.
