דלעת כבר זמן רב נעשה שימוש בבישול בשל טעמו הנעים ותכונותיו המועילות הרבות. מתי תוכלו להכיר לילד קטן את הפרי הזה ומה תוכלו לבשל מדלעת לתינוקות בשנה הראשונה לחיים וילדים גדולים יותר?
תועלת
- הדלעת עשירה בחומרים מזינים שונים, כולל ויטמין C, ברזל, ויטמין D, סידן, סיליקון, ויטמיני B ותרכובות רבות אחרות. הודות להרכב זה, הכללת פירותיו בתפריט הילדים משפיעה לטובה על צמיחתו והתפתחותו התקינה של גופו של הילד.
- בין כל הוויטמינים, בטא קרוטן הוא החשוב ביותר בהרכב הדלעת, שהוא בעיקר בפירות בהירים. קרוטן חשוב לראייה ולעצמות, כמו גם לחסינות.
- תרבית מלון כזו מכילה הרבה פקטין, הידוע ביכולתו להוציא חומרים מזיקים ורעלים מהגוף.
- נוכחותם של סיבים תזונתיים הופכת את הדלעת למוצר יקר לוויסות העיכול ומניעת עצירות. דלעת אפויה ומבושלת מומלצת לחומציות גבוהה, ומיץ לנפיחות.
- המרתח ומיץ הדלעת בתוספת דבש מצוינים ביכולת להרגיע את מערכת העצבים, לשפר את הזיכרון והשינה, לעזור במצבי רוח ומצבי רוח דיכאוניים.
- לדלעת יש השפעה כולטרית, ולכן מומלץ למניעת מחלות כבד ודרכי המרה.
- מכיוון שפרי דלעת עשיר במגנזיום ואשלגן, תופעות משתן נצפות בתבשילים המיוצרים מהם, וזה חשוב בנוכחות מחלת כליות.
- תכולת הקלוריות הנמוכה של מנות דלעת הופכת אותם לבחירה טובה לתינוקות הסובלים מעודף משקל.
צפו בסרטון מ"הומנה "מדוע יש להכניס דלעת למזון לתינוקות.
על התכונות המועילות של זרעי הדלעת
לזרעי דלעת השפעה משלשלת קלה, נוגדת דלקת ואנטלמינטה. הצריכה הקבועה שלהם משפרת את תפקוד העיכול ומקלה על עצירות. מוצר זה עשיר בשומנים בריאים טבעיים, ויטמינים D, K, A, E, כמו גם יסודות קורט רבים, ביניהם ברזל ואבץ בולטים במיוחד.
חשוב לציין כי זרעים שימושיים רק גולמיים או מיובשים. אם הם מטוגנים, רוב התכונות המועילות יאבדו. בנוסף, עליך להיות מודע לכך שזרעי דלעת אינם מומלצים לילדים מתחת לגיל 3.
נזק והתוויות נגד
- צריכה תכופה מדי של תבשילי דלעת יכולה להיות הגורם לצהבת "קרוטן".
- אין לתת מזון משלים לדלעת במקרה של חוסר סובלנות פרטני למוצר.
- דלעת היא התווית בסוכרת והפטיטיס.
- כמו כן, לא מומלץ לבשל דלעת לתינוקות עם החמרת מחלות קיבה ומעי דק.
האם יש אלרגיות?
דלעת היא מזון שיכול לגרום לתגובה אלרגית מכיוון שהוא מכיל הרבה קרוטן. מסיבה זו, הכנסת מנות דלעת לתזונת הילדים מתבצעת בהדרגה ובזהירות רבה.
איך מכינים פירה?
תינוקות רבים אוהבים מחית דלעת מכיוון שיש לה טעם מתקתק נעים. ניתן להכין אותו בדרכים שונות גם מדלעת טרייה וגם קפואה. הבה נתעכב על כל אחד מהם בפירוט רב יותר.
כמה ואיך לבשל דלעת?
לאחר שפכו את הדלעת הקלופה במים, הניחו את הסיר על האש, הניחו לו לרתיחה, כיסו והבשלו על האש הנמוכה ביותר למשך 20 עד 25 דקות. אתה תדע שהדלעת מוכנה כשהיא מתכווצת. לאחר ניקוז המים, יש לשפשף את הפרוסות המבושלות דרך מסננת כדי לוודא שאין סיבים. אם יש צורך להפוך את העקביות לנוזלית יותר, הוסף חלב (לילדים מתחת לגיל שנה - אמא או תערובת).
במולטי קוקר
קח 350 גרם דלעת, הפרד את הקליפה, הסיבים והזרעים מהעיסה ואז חתוך לקוביות קטנות. הוסיפו לירק 200 מ"ל מים (ניתן להוסיף גם מעט סוכר), הניחו במולטי קוקר והפעילו אותו למצב "תבשיל". לאחר 40 דקות מוציאים את הדלעת, מעבירים לבלנדר ומקציפים לתערובת אחידה.
בדוד כפול
לאחר שחותכים חתיכה קטנה מהדלעת, מסירים את הקליפה וחותכים את הירק לקוביות. סדרו אותם בסל האדים, הכניסו למכשיר ובשלו עד לריכוך (בדרך כלל 20 דקות בישול מספיקות). מקציפים את החלקים המוגמרים בבלנדר, אם הפירור רק התחיל לטעום את הדלעת, או מועכים בעזרת מזלג לילדים שלומדים ללעוס. לאחר קירור המחית למצב חם, תוכלו להציע לילדכם.
בתנור
מניחים את הדלעת הקלופה וקוביות הכלי במיכל עבה קירות ומוסיפים 1/2 כוס מים. אופים בתנור כ -15 דקות, עד שהמנה רכה. לאחר מכן, ניתן להעביר את הדלעת דרך מסננת או ללוש אותה במזלג, תלוי בעקביות שילדכם אוהב.
איך להכניס למזונות משלימים?
הכנסת דלעת לתזונת התינוק יכולה להתבצע לאחר שטעם התינוק קישואים, ברוקולי או ירקות אחרים. בדרך כלל, מזון משלים צמחי זה מוצג מגיל 6 חודשים, למרות שמותר לפירורים המוזנים באופן מלאכותי לכלול מחית דלעת בתפריט מעט מוקדם יותר (בין 4.5-5 חודשים).
מנת הדלעת הראשונה, שילד מתחת לגיל שנה יכיר, צריכה להשאיר לא יותר מחצי כפית (או אפילו יותר טוב, רק רבע כפית). הרסק לדגימה ראשונה זו צריך להיות הומוגני, ולכן לעיתים קרובות משתמשים בחלב אם או בפורמולה לדילולו.
תן את הדלעת לתינוק בפעם הראשונה בהאכלה בבוקר, ואז צפה בזהירות בתינוק עד הערב. לאחר שווידאתם שלא יהיו בעיות לאחר ארוחה כזו, תוכלו להגדיל את המנה לנורמת הגיל המומלצת למנות ירקות.
מתכונים לילדים מעל גיל שנה
תפוח עץ דלעת
קחו תפוח חמוץ אחד מתוק ופרוסת דלעת כך שכל רכיב יהיה באותה כמות. חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות, יוצקים מים רותחים מעל ומרתיחים עד שהם רכים. לאחר מכן, הוסיפו את קוביות התפוח לדלעת המבושלת, הרתיחו עוד 5-10 דקות ושפשפו את התערובת דרך מסננת. אפשר להוסיף דבש למחית המוגמרת.
סלט דלעת
יהיה עליכם לקחת את אותה כמות תפוח, דלעת ומלון. חותכים את מלון והתפוח לקוביות ומגרדים את הדלעת. מערבבים את החומרים, מוסיפים דבש ומיץ לימון.
דלעת עם בשר
מרתיחים עד שהם רכים חתיכת דלעת, גזר וסלרי (קחו חצי דלעת לגזר ושלושה פעמים סלרי). מחית את הירקות. מרתיחים במקביל את הודו או עוף, סיבים או קוצצים דק. מערבבים בשר עם ירקות או מניחים בנפרד בהתאם להעדפת תינוקכם. מפזרים עשבי תיבול מעל אם הילד אוהב את זה.
פנקייק דלעת
מגרדים דלעת 150 גרם ויוצקים מעל חצי כוס שמנת. מבשלים כ -10 דקות על אש נמוכה ובעוד חמים מוסיפים כף סולת, מעט סוכר וביצה אחת למסת הדלעת. לאחר מכן, מבשלים כמו לביבות רגילות. מגישים עם שמנת חמוצה.
מיץ דלעת
העבירו את הירק הכבוס והקצוץ דרך מסחטת מיץ ודללו את הקופצים במים. תנו לילד שלכם את המיץ עד פעמיים בשבוע. חשוב שהמיץ ייסחט מיד לפני השימוש.
איך מכינים מרק?
השתמש במרכיבים אלה למרק דלעת:
- 150 גר 'דלעת
- 1/2 גזר
- תפוח אדמה אחד
- 500 מ"ל מים
יש לקלף את הירקות השטופים. ואז תפוחי האדמה והדלעת נחתכים לקוביות, והגזר מגורד דק. לאחר הרתחת ירקות למשך 30 דקות במים רותחים, הומוגן את המנה בעזרת בלנדר. לבסוף ממליחים את המרק ומוסיפים מעט שמן צמחי.
דרך קלה נוספת להכנת מרק מחית דלעת היא שימוש בכיריים איטיות:
- קלפו 300 גר 'דלעת בשלה, וזכרו להסיר את הזרעים. חותכים את העיסה לקוביות בינוניות.
- קולפים גם שני בצלים, ארבעה תפוחי אדמה וגזר אחד. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הגזר לרצועות ואת תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
- הפעל את המיקרו קוקר לאפייה. מחממים מעט שמן צמחי בקערה, ואז מוסיפים ירקות ומטגנים כ -15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר מכן עברו למצב "תבשיל" והשאירו את המנה לבישול למשך שעה.
- מוציאים ירקות מהמכשיר, ממליחים וקוצצים בעזרת בלנדר.
- מוסיפים 400 גרם שמנת עם 20% שומן, מערבבים היטב ויוצקים את הרסק בחזרה למולטי קוקר.
- בחר את מצב המרק והביא לרתיחה. בקערות ניתן לקשט את המרק בעשבי תיבול, קרוטונים, חמאה.
דייסת דלעת
דוֹחַן
להכנת דייסת דוחן מגררים 100 גר 'דלעת קלופים וזרעים. מרתיחים כוס חלב, יוצקים לתוכה כף דוחן ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 10 דקות, ואז מוסיפים את הדלעת המגורדת. ממשיכים בבישול עד שהוא סמיך, נותנים לדייסה להתקרר מעט ומתבלים בדבש וחמאה לפני ההגשה.
סוֹלֶת
חותכים 300 גרם דלעת, קלופים וזרעים, לקוביות. מכניסים אותו לסיר, מוזגים לתוכו 340 מ"ל חלב, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך. ממיסים שתי כפות סולת בחצי כוס מים. עם דלעת בחישה מתמשכת רותחת חלב, שופכים לאט את הסולת לסיר. מתבלים במלח וסוכר לפי הטעם. מבשלים עד שהדייסה מסמיכה מספיק. בתום הבישול ניתן להוסיף פירות יבשים קצוצים כמו צימוקים ושזיפים מיובשים.
אורז
מקלפים וחותכים לחתיכות 150 גר 'דלעת, יוצקים כוס מים רותחים, מוסיפים כפית סוכר ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 15 דקות. מוסיפים לדלעת 50 גרם גריסי אורז וחצי כוס חלב. המשך בישול כ -20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. לאחר כיבוי האש מוסיפים מלח ו -15 גר 'חמאה למנה.
טיפים לבחירה
- בחרו בדלעת בגודל בינוני מכיוון שפירות גדולים מאוד יבשים מדי או מימיים.
- התבונן היטב בדלעת בעת הרכישה. אל תקטוף פירות שרוטים או פגומים, או עם אזורי ריקבון. עור הדלעת צריך להיות צפוף מאוד ולא להידחס על ידי הציפורן.
- ברכישת דלעת חתוכה יש לבחור פרי בעל צבע צהוב או כתום עשיר. ככל שהדלעת שתקנו בהירה יותר, היא תכיל יותר קרוטן.
- אם רכשתם דלעת שלמה וחתכתם אותה בבית, אל תאחסנו אותה זמן רב לאחר מכן. האפשרות הטובה ביותר היא לקנות חתיכת דלעת קטנה לשימוש מיד, או להקפיא את עיסת הדלעת הפרוסה לבישול עתידי.
- אסור לשמור דלעת שלמה באור שמש ישיר או במקום קר מאוד, מכיוון שהדבר תורם להרקבתו. עדיף לשים את כל הפירות במקום מאוורר עם טמפרטורה של + 10 + 15.
גלה אם המשקל של ילדך תקין באמצעות המחשבון הבא.
