באיזה גיל מקבלים ילדים יוגורט? איך מכינים יוגורט בבית?

אחד המטעמים המועדפים על מבוגרים וילדים הוא היוגורט. מוצר זה מתקבל על ידי הוספת מיקרואורגניזמים המעודדים תסיסה לחלב - סטרפטוקוקוס תרמופילי ובצילוס בולגרי. זה מבדיל אותו ממוצרי חלב מותססים אחרים ומבטיח את השפעותיו המיטיבות. מאיזה גיל תוכלו להתחיל לתת יוגורט לילדכם? מה היתרונות של מוצר זה לילד? האם זה יכול להשפיע לרעה על גופו של הילד? איך מכינים יוגורט בריא בעצמכם בבית? האם ניתן להאכיל ילד ביוגורט בחנות וכיצד לבחור את היוגורט האיכותי עבור פעוטות?

יוגורט - איך זה שימושי?

• יוגורט הוא מקור חלבון הנספג בקלות בגופו של הילד;
• מוצר חלב מותסס זה מכיל הרבה סידן, אשר חשוב ביצירת עצמות ובחיזוק השיניים;
• יוגורט מכיל הרבה ויטמינים A, B, מכיל אשלגן, כלור וזרחן. יוגורטים מכילים ויטמינים ומינרלים רבים החשובים לצמיחת הילד;
• הפרוביוטיקה במוצר זה טובה לעיכול. וחסינות יוגורט שימושי לאכילה לאחר נטילת אנטיביוטיקה, הוא משחזר את המיקרופלורה במעיים;
• אם אתם אוכלים יוגורט כל יום, הגוף מייצר אינטרפרון, והוא מגביר את תפקודי המגן של הגוף;
• יוגורט ילדים יכול להיות נוזלי (אפשר לשתות אותו) וסמיך (מוסיפים לו פקטין), מה שמאפשר לכם לגוון במזון זה את המזונות המשלימים של התינוק.

מתי יוגורט יכול להיות מסוכן?

כשלעצמו, יוגורט אינו יכול להזיק לילד, אך מכיוון שהוא שייך למזונות מתכלים, קיימת סכנה להאכיל את התינוק ביוגורט שפג תוקפו. בדוק תמיד היטב את תאריך ייצור המוצר ותאריך התפוגה שלו.

יש כל כך הרבה מוצרי חלב מותססים בחנויות עכשיו שבשפע כזה, אתה יכול בטעות לבחור ביוגורט שאינו מיועד לילדים. אתה צריך להיזהר לא לעשות טעויות כאלה.

האם יוגורט אלרגי?

תינוק עלול להיות אלרגי ליוגורט בשני מקרים:

• אם מוצר החלב המותסס מכיל פירות יער ופירות;
• אם התינוק אלרגי לחלבון חלב פרה.

באיזה גיל מציעים לילדים יוגורט?

לתינוקות שאוכלים בבקבוק, רופאי ילדים ממליצים לתת יוגורט החל משמונה חודשים. לתינוקות שיונקים, מוצר זה מוכנס למזונות משלימים החל מ- 9 חודשים.

כיצד להיכנס נכון לדיאטה?

את ההיכרות הראשונה של פירורים עם יוגורט כדאי לעשות במהלך ארוחת הבוקר, ולהציע לו כפית אחת של מוצר חדש... זה נעשה כך שבמהלך היום ניתן היה להעריך את מצבו של הילד - האם יש אלרגיה ליוגורט. אם אין תגובה, בעתיד ניתן יוגורט לילד יחד עם אוכל משלים פירות במהלך חטיף אחר הצהריים. זה בדרך כלל הפיד הרביעי של היום. ניתן לשלב יוגורט גם עם ביסקוויטים וגבינת קוטג '.

יוגורטים ללא התווית "לילדים" עם חיידקים חיים ניתנים לילד לאחר שנתיים. איזה מנת יוגורט מומלצת לילדים צעירים? הנפח היומי של מוצר זה לא יעלה על מחצית מהנורמה של כל תוספי החלב המותסמים שקיבל הילד. ילדים מתחת לגיל שנה מקבלים 80-100 מ"ל יוגורט, ובגיל שנה עד 3 שנים מגדילים את החלק ל -200 מ"ל.

איך להכין יוגורט בעצמך

כדי להכין יוגורט צריך לקנות תרבות סטרטרים מיוחדת. תזדקק גם לחלב מבושל טרי. מומלץ לעקר את המנות בהן תכינו יוגורט.

בייצור יוגורט

מצננים את החלב המבושל לטמפרטורה של 38-40 מעלות, לא גבוהה יותר, מוסיפים את המחמצת. בטמפרטורות מעל 40 מעלות, חיידקים לא יוכלו להתרבות ויוגורט לא יעבוד. לאחר הוספת מחמצת אליו, מערבבים היטב. אנו שופכים חלב למיכלים סטריליים. עכשיו יצרנית היוגורט תעשה את עבודתה. זה שומר כל הזמן על הטמפרטורה הרצויה בה חיידקים מתרבים באופן פעיל. היתרון העיקרי של יצרן היוגורט הוא שמירה ארוכת טווח על הטמפרטורה הנדרשת ל"עבודה "של המיקרואורגניזמים המתנעים.

תהליך הבישול אצל יצרן יוגורט אורך כ 8-10 שעות. אפשר לשים חלב לילה, ובבוקר אפשר לאכול יוגורט. אחסן אותו במקרר לא יותר מ 4-5 ימים. עדיף שילד יתן מוצר זה ביומיים-שלושה הראשונים לאחר התסיסה - ככל שהיוגורט נשמר זמן רב יותר, כך הוא מכיל חיידקים פחות מועילים.

הכנת יוגורט ביצרן יוגורט:

במולטי קוקר

אתה יכול גם להכין יוגורט במולטי קוקר אם יש לו מצב "שמור על חום". מרתיחים 2 ליטר חלב ואז מקררים אותו לטמפרטורה הרצויה (38-40 מעלות). הוסף אליו מחמצת. לאחר סגירת המכשיר עם מכסה, הגדר אותו למצב הרצוי "יוגורט". זמן הבישול הוא 8-10 שעות. כשהיוגורט מוכן מוזגים אותו לכלי זכוכית ומכניסים למקרר. אתה יכול לאכול את זה תוך 2-3 שעות.

יוגורט תוצרת בית בסיר איטי:

בתרמוס

מוסיפים את המחמצת לחלב מבושל ומקורר ל 40 מעלות, מערבבים. אנחנו שופכים אותו לתוך תרמוס, לאחר שפכו מים רותחים על התרמוס... יש לעשות זאת כדי לנקות את התרמוס מחיידקים פתוגניים. אנחנו סוגרים את התרמוס, עוטפים אותו במגבת ושמים אותו במקום חם - ליד הסוללה בחורף או במקום שטוף שמש בקיץ.

לאחר 4-7 שעות המוצר בדרך כלל מוכן בתרמוס. כעת עליכם למזוג את היוגורט לכוסות או צנצנות סטריליות. ואז אנו שולחים אותו למקרר למשך כמה שעות לפחות. בסביבה קרה צמיחת החיידקים נעצרת, ומונעת המשך כיסוח של חלב... אתה יכול להכניס חתיכות פרי, מעט ריבה או סירופ ליוגורט.

איך מכינים יוגורט ביתי בתרמוס:

יוגורט ביתי לילדים מתחת לגיל שנה - מתכונים

זה טוב אם הפירור אהב את הטעם של יוגורט ללא תוספים. עם זאת, ישנם תינוקות שמחים לאכול מוצרי חלב מותססים אם מגוונים את טעמם בפירות. עם אילו מרכיבים עובד יוגורט מזון לתינוקות תוצרת בית או בחנות?

• עם תפוחים או רסק תפוחים.
• מחית אפרסק או אפרסק.
• דלעת.
• אגס.
• בננה.
• גבינת קוטג.
• עוגיות.

חָשׁוּב! כשמערבבים יוגורט עם פירות טריים, כדאי לאכול אותו מיד, ותוכלו להוסיף מחית פירות משומרים מבעוד מועד.

סלט פירות עונתי עם יוגורט

[sc name = ”rsa”]

יוגורט הוא רוטב נהדר לסלטים של פירות. מכיוון שעדיף לתת לילדים רק פירות עונה, נחלק סלטים באופן מותנה לקיץ ולחורף. ילדים מעל גיל שנה יכולים לפנק את המעדן הזה. בואו נסתכל על כמה מתכוני סלט פירות יוגורט.

הוסיפו פירות לטעמכם והסירו את אלו שאינם בהישג יד. סלט פירות תמיד טעים!

שיטת הכנת סלט קיץ:

אתה תצטרך:

• תפוח עץ קטן;
• אגס;
• שזיף - 3 יח ';
• מלון - פרוסה אחת;
• ענבים הם קומץ קטן.

שוטפים את הפירות ביסודיות וקולפים אותם. חותכים את העיסה לקוביות קטנות, מתבלים את הסלט ביוגורט. אם אתם צריכים להמתיק את המנה, הוסיפו מעט דבש.

סלט פירות חורפי:

תזדקק למרכיבים הבאים (1 כל אחד):

• תפוח;
• בננה;
• קיווי;
• אֲפַרסְמוֹן;
• מַנדָרִין.

מוציאים את הקליפות והזרעים מהפרי, חותכים את העיסה לקוביות. מורחים את הפירות בשכבות, מתבלים כל אחד ביוגורט. ניתן לפזר מעט סוכר על כל שכבה.

עדיף לפנק את התינוק בסלט כזה ברגע שהוא מוכן כדי שהפרי לא יאבד מתכונותיו המועילות. כדי להגביר את התיאבון ולעניין את הילד, תוכלו לנסות לארגן מנה חדשה בצורת בית, מכונית או בעל חיים כלשהו.

איך לגרום ליוגורט לטעם נהדר ובאילו תוספים מועילים תוכלו להשתמש?

פירות מיובשים. צימוקים ומשמשים יבשים מועילים מאוד בפני עצמם. אם תוסיף אותם ליוגורט, אז הוא לא יאבד מערכו וירכוש תו מתקתק. יתרה מכך, ילדים תמיד אוהבים לתפוס פירות יבשים מיוגורט וספיגתם הופכת לסוג של משחק.

וניל. יש לו ריח נהדר שרבים שמחים עליו. אם תוסיף מעט וניל ליוגורט המוגמר, אז זה יהיה ארומטי להפליא ומפה. העיקר לא להגזים בזה, אחרת המוצר יהיה מעט מריר.

אֱגוֹזִים. אגוזים עשירים בשומנים החיוניים לגופו של ילד שגדל. הם עוזרים להפוך יוגורט לא רק לטעים יותר, אלא גם משביע יותר. אגוזי קשיו, שקדים, אגוזי לוז ואגוזי מלך הם תוספי בריאות נהדרים.

מוזלי. הם יכולים גם לשנות את טעם היוגורט ולהפוך אותו למשביע יותר. הפתיתים הופכים רכים ונמסים, אשר ילדים רבים אוהבים.

באיזה סטרטר כדאי להשתמש?

אם ברצונך להכין יוגורט בריא לתינוקך, אל תשתמש ביוגורט חנות מוכן בתור התחלה, שכן חומרי מילוי ומיקרופלורה של המוצר יעניקו לך תוצאות בלתי צפויות. קנו רק תרבית מנה ראשונה מיוחדת המכילה את החיידקים הדרושים לכם בכדי להכין יוגורט.

קנו תרבות מתחילים בבית מרקחת (או חנות), בדקו את תאריך התפוגה שלה. דאגו לשמור אותו במקרר. כשמכינים יוגורט לתינוק מתחת לגיל שנה, השתמשו תמיד בתרבות פתיחה חדשה.

יש גם תוססים, מהם מכינים מוצרי חלב מותססים אחרים - אלה סטרפטוזאן, ביפיביט וויטאלאק. הם מכילים חיידקים אחרים. לקלקל את הקטנטנים שלך מדי פעם עם מאכלים שהוכנו בתרבויות התחלה אלה לשם שינוי.

בחירת יוגורט טוב לתינוק שלך בחנות

1. התבונן בתווית כדי לראות אם המוצר מסומן כ"יוגורט ".
2. קרא את המרכיבים - יוגורט לתינוק צריך להיות עשוי רק מחלב וחמץ. אם הרכב מכיל טעמים, חומרים משמרים ומעבים, דלג על הרכישה.
3. אתה יכול לקנות יוגורטים המכילים נתחי פרי, אך עליך לתת אותם בזהירות. התינוק עלול לפתח אלרגיות. עדיף להוסיף מחית קנויה מפירות ליוגורט רגיל ללא תוספות.
4. לילד קטן, במיוחד בשנה הראשונה לחייו, עדיף לבחור ביוגורט חצי חלב או יוגורט קלאסי עם תכולת שומן של עד 3.2 גרם. לילד מגיל שנתיים עד 5, יוגורט קלאסי, שמנת חלב וחלב שמנת מתאימים. יוגורטים דלי שומן ודלי שומן אינם המזון המועדף לילדים ויש להשתמש בהם רק בעצת רופא.
5. בדוק את תאריך התפוגה. הערך המותר הוא 5-7 ימים. יוגורטים שניתן לאחסן זמן רב יותר מכילים חומרים משמרים. אל תקנו מוצר שניתן לאחסן ללא מקרר.
6. יוגורטים של היצרנים הידועים של ימינו - אקטימל, נס, ארמן, ראסטישקה, אימונלה וכו 'אינם שייכים למזון תינוקות. יש להם חיי מדף ארוכים יותר, הם מכילים צבעים וטעמים זהים לטבעיים. מותר לתת אותם לילדים מגיל 3, זה מצוין על אריזת המוצר.
7. אם יוגורט משווק כמוצר ביו, נתוני ריכוז המיקרואורגניזם צריכים להיות על התווית. בדרך כלל, עד סוף חיי המדף, התוכן שלהם צריך להיות לפחות 107 CFU.

אגושה

2 סוגי יוגורטים לילדים מתחת לגיל שנה מיוצרים תחת המותג "אגושה"

• צמיג לאכול בכף;
• ניתן לשתיה לשתייה מכוס או בקבוק.

שניהם מומלצים החל משמונה חודשים. אגושה נבדלת על ידי המגוון הרחב והרחב ביותר של יוגורטים לתינוקות.

חיי היוגורטיות של אגושה חיי מדף של 14 יום.

נוֹשֵׂא

בטיומה יש רק יוגורטים לשתות. מומלצים על ביואיגרעות טיומה החל משמונה חודשים.

רכיבים: חלב מלא, חלב אבקה ורזה, סוכר, מחית פירות ומיץ, מעבה (עמילן תירס), צבע טבעי (מיץ גזר), מווסת חומציות (מיץ לימון מרוכז), ביו-יורט טמה מכיל 3.2% חלבון, 2.8 % שומן, 11.5%, סוכר 5.8%, קלוריות 84 קק"ל.

הכנסת יוגורט לתפריט של הילד היא דבר שלא ניתן להזניח, מכיוון שהיתרונות של מוצר זה הם ברורים. לבצילוס הבולגרי הכלול בו יש השפעה הרסנית על חיידקים פתוגניים שונים בגוף. לכן, יוגורט יכול להיקרא פרוביוטיקה טבעית המגנה על בריאות התינוק שלך.

ייעוץ לצרכן: איך לבחור את היוגורט הנכון?

מיתוסי יוגורט - היתרונות והנזקים של יוגורט לגוף הילד

אף על פי שיוגורט הוא מוצר ידוע מזה זמן רב, ישנם סביבו מיתוסים רבים. בואו ניקח בחשבון את הפופולריים ביותר.

מיתוס 1.יוגורט הוא מקור לוויטמינים חסרים בגוף. זה לא נכון. כן, יוגורט מכיל ויטמינים הנחוצים לגופו של ילד, אך כמותם קטנה מאוד. כדי למלא את הגוף בוויטמינים חסרים, הילד יצטרך לשתות ליטרים יוגורט.

מיתוס 2. ליוגורט חי יכול להיות חיי מדף ארוכים. זוהי אשליה של אמהות מודרניות המאמינות כי הטכנולוגיה לימדה מוצר איכותי שלא להידרדר לאורך זמן. לא נכון. ניתן לצרוך יוגורט טבעי לחלוטין תוך שבוע ורק אם לאחסן אותו כהלכה. לאחר תקופה זו, כל החיידקים המועילים בקינוח מתים ואי אפשר לקרוא לו עוד בחיים. יוגורטים לאחסון לטווח ארוך מכילים חומרים משמרים, ולכן הם אינם טבעיים ואינם מומלצים לשימוש על ידי ילדים.

מיתוס 3. היוגורט עשיר בסידן, כמו כל מוצרי החלב. זה לא לגמרי נכון. סידן נכנס לפרה המייצרת חלב דרך המזון. אם זה לא בדשא ובמספוא, אז זה גם לא בחלב, וזה לא יהיה ביוגורט. לכן, על מנת שהחלב שקניתם (ובהתאם גם יוגורט) יכיל סידן, עליכם לדעת בוודאות שהפרה קיבלה אותו, למשל, עם הזנה מיוחדת.

מיתוס 4. יוגורט טוב לכליות. למעשה, מוצרי חלב באמת מנקים את הגוף מרעלים ורעלים, אך יוגורט חלב מותסס אינו מומלץ לילדים עם חול או אבנים בכליות. במקרה זה נפרולוגים נדרשים להחריג אותו לחלוטין מהתזונה.

מיתוס 5. אין ליטול יוגורט אם מתגלים שתן. נהפוך הוא, על יוגורט לשתות ילדים שמצאו אותם, מכיוון שמוצרי חלב מותססים הם הטובים ביותר להוצאת שתן מהגוף.

מיתוס 6. כל יוגורט מועיל לגוף. הערך הביולוגי של היוגורט מצטמצם לאפס לאחר פיסטורו, ולכן ליוגורטים מעובדים תרמית אין שום תועלת - הם כבר אינם מכילים חיידקים חיים.

מיתוס 7. אין לקחת יוגורט לשלשולים. זו עוד תפיסה מוטעית נפוצה. לאחר השבת מאזן המים, עדיף להתחיל לאכול עם יוגורט, שיעזור להחזיר את המיקרופלורה הבריאה במעי.

מיתוס 8. יוגורט מתוק הוא בריא בדיוק כמו יוגורט רגיל. סוכר וחיידקים יכולים להגיב זה עם זה, ולכן עדיף לצרוך יוגורט ללא סוכר.

מיתוס 9. יוגורט יכול להחליף שתיים עד שלוש ארוחות ביום. אל תיסחף עם יוגורטים - על גופו של הילד לקבל תזונה מספקת, עשירה בחלבונים, שומנים, פחמימות, מיקרו-אלמנטים ומאקרו. יוגורט אינו יכול להחליף באופן מלא מאכלים אחרים.

צפו בסרטון: מתכון סודי לחומוס - עם טחינת אל ארז (יולי 2024).