פעם דגים היו פריט אסור בתזונה של ילד. האמינו כי דג שניתן לילד שעדיין אינו יודע לדבר יכול לגרום לו לשתוק זמן רב. כיום שלטים נמוגו ברקע, ומוצר טעים וארומטי כבר מוכן להעשיר את גופו של הילד בחומרים שימושיים.
כל האימהות שדואגות לבריאות ילדיהן חושבות איזה סוג דגים טוב לילדים וכיצד לבשל אותו.
איזה סוג של דגים אפשר לתת לילדים?
דגים הם מזון עשיר בוויטמינים שיצרני מזון לתינוקות ממליצים לכלול בתזונה החל משמונה חודשים.
למעשה, רופאי ילדים ממליצים לא למהר עם מוצר זה ולהשאיר את התפתחותו למשך 10-11 חודשי חיים, לאחר התאמה מלאה לירקות, פירות, מוצרי חלב ובשר.
חשוב לנקוט גישה אחראית מאוד לבחירת הדגים לתפריט הילדים, מכיוון שחלק מסוגיו מסוכנים לקיבה העדינה של התינוק. בנוסף, אנשים פרטיים ומושכים מבחינה ויזואלית עשויים להכיל טפילים ופתוגנים.
לפי בית גידול, דגים מסווגים:
- על מים מתוקים או נהר - החיים בנהרות, אגמים ובריכות;
- ימי - חי ורבייה בים;
- גדל באופן מלאכותי.
מומחים ממליצים לבחור בחיים ימיים, מכיוון שיש להם מעט עצמות, והשטח שלהם ידידותי יותר לסביבה, בניגוד למתחרים בנהר.
החיים הימיים כוללים:
- בַּקָלָה;
- חֲמוֹר הַיָם;
- פולוק;
- מקרל סוסים.
עם זאת, דגי נהר שנתפסים במאגרים נקיים יכולים להתגאות במקומם על שולחן הילדים. הוא פחות אלרגני ונספג היטב בגוף הילד, אם כי הוא דורש עיבוד זהיר יותר מהעצמות.
דג נהר מומלץ לתזונת ילדים:
- פורל נהר;
- בַּקָלָה;
- קַרפִּיוֹן;
- נחל נהר.
אל תפחד מהמינים הנ"ל, במיוחד אם החנות או הדייג מודיעים על מקום הדייג.
מומחים ממליצים להיזהר מאנשים שגדלו באופן מלאכותי, ככלל, שופעים אנטיביוטיקה, הורמונים ומשפרי צמיחה אחרים. בית הגידול שלהם משאיר הרבה יותר ממה שניתן לחפש, וכמעט כל החומרים השימושיים מוצלים על ידי רכיבים כימיים.
כשמחפשים את הדג המושלם לתינוק בשנתיים הראשונות לחייו, כדאי לשים לב לצבעו.
דגים יכולים להיות:
- אָדוֹם;
- לבן.
צבעו תלוי בהעדפות הטעם של הדג לאורך החיים. אז, באכילת סרטנים אדומים, האדם מקבל פיגמנט מיוחד שמשפיע על צבעו. שים לב כי דגים אדומים פופולריים יותר בשוק, עם זאת, עבור ילד, האפשרות הטובה ביותר תהיה אפשרות לבנה ופחות אלרגנית.
עם זאת, אם לא נצפים אלרגיות, פורל הנהר האדום יכול להוות חלופה טובה בתזונה.
הסיווגים של דגים רב-פנים ורב-מינים אינם מסתיימים בכך.
הם מחולקים:
- שמן;
- שומני במידה;
- לא שומני.
בגיל שנה ועד 5 שנים, רופאי ילדים ממליצים אך ורק על זנים דלי שומן למזון לתינוקות, למשל, הייק, פולוק, פרץ ונוואגה.
הם נחותים מעט בטעמם מהמתחרים השומניים והשמנים במידה בינונית, אולם הם קלים יותר לעיכול ואינם גורמים לבעיות במעיים השבריריים של התינוק.
שמות דגים כמו שפמנון, קרפיון ובס ים הם זנים בינוניים. הם משמחים חובבי דגים עם טעם עדין ומגוון שלם של ויטמינים. אם תחליט לתת אותם לילדך, אתה לא צריך להגדיל את כמות השומן בטיגון. קרפיון או שפמנון מאודים יכולים להיות אופציה., מסוגל לגוון את תפריט הדגים של התינוק. זנים שומניים יכולים להכיל עד 33% שומן, ולכן מומחים אינם ממליצים עליהם לצריכה תכופה, אפילו לא למבוגרים.
כאשר אתה נותן עדיפות לסוג מוצר כזה או אחר, עליך לשים לב לגודל.
החוקרים מסכימים כי דגים קטנים מכילים יותר חומרים מזינים ופחות רעילים מאשר עמיתיהם הגדולים. כמובן שלוקח יותר זמן לבשל דגים קטנים, אולם בריאותו של הילד חשובה יותר.
הדג האידיאלי לילד כולל את התכונות הבאות:
- לבן;
- ים או נהר, שנתפסים במים נקיים;
- לא שומני;
- מידה קטנה.
הדג להאכלה ראשונה יכול להיחשב כקולפינה, פריצה, נאוואגה, זבוב, פלינדר, דגנה, פולוק. כפי שאתה יכול לראות, הרשימה לבחירה רחבה למדי.
על איזה שווה לוותר?
הקריטריון הראשון והחשוב לסירוב לדג מסוים הוא אחוז השומן הגבוה שלו. למרות טעמו העשיר, הרכות והנוכחות של ריכוז גבוה של חומצות שומן אומגה 3, לא מומלץ לילדים מתחת לגיל שלוש לאכול אותו.
דגים שומניים כוללים:
- סַרדִין;
- דָג מָלוּחַ;
- סלמון;
- טונה;
- כריש;
- חדקן אטלנטי.
לאחר שלוש שנים, דג זה מסוגל להועיל לגוף, עם זאת, מומלץ להשתמש בו לא יותר מפעם בשבוע מבושל או נאפה במיץ משלו.
קריטריון נוסף שאסור לילדים הוא בית גידול מלאכותי. בנוסף לעובדה שמאגרים מלאכותיים נחשבים לאחד מבתי הגידול המזוהמים ביותר, תזונתם וההורמונים שלהם משפיעים לרעה לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים.
רשימת מוצרים אסורים לפעוטות בכל הגילאים.
- סלמון ופורל - ניזונים ממאכל עם צבע קנטקסנטין מיוחד, מה שהופך את הדג לצבע אדום בוהק. צריכה קבועה של מוצרים עם תוספים כאלה גורמת ללקות ראייה.
- בלעדי או פנגסיוס - מגדלים בדרום מזרח אסיה בנהר המקונג, הנחשב למזוהם ביותר בעולם.
- אַמְנוּן - מעובד באופן מאסיבי על ידי הורמונים גבריים, והוא גם זן אוכלי כל, הנושא זיהומי מעיים רבים ופתוגנים.
יש לציין כי למזון לדגים שגדלו באופן מלאכותי אין דרישות קפדניות, ולכן מוכרים חסרי מצפון משתמשים באופן פעיל בהזנה באיכות נמוכה, בטעם אנטיביוטיקה ותרכובות כימיות אחרות. צריכת זנים כאלה באופן קבוע והצעתם לילדים יכולה לדכא משמעותית את החסינות הטבעית.
היתרונות והנזקים מסוגים שונים
כפי שצוין קודם לכן, הדג הלבן דל שומן במי מלח מתאים לרוב הילדים. עם זאת, לכל זן יש התוויות נגד ותכונות משלו שכל הורה צריך להיות מודע להם.
היתרונות של דגים לבנים:
- חלבון לעיכול בקלות;
- נוכחותם של כל ויטמיני B כגון ריבופלבין, תיאמין, חומצה פולית וכו '.
- נוכחות של ויטמין C בהרכב;
- נוכחות של זרחן וסידן;
- כמות עצומה של ויטמין B12, האחראי למניעת אנמיה.
כמובן שמוצר כזה, בשימוש קבוע, מסייע ביסוס תהליכים מטבוליים, הגברת החסינות, איזון מערכת העצבים ועוזר לילד למצוא שיניים ועצמות בריאות.
למרות כל היתרונות של דגים לבנים, יש הורים שמאמינים שהיתרונות באכילת דגים אדומים הם הכי הרבה.
הבדלים מהמתחרה הלבן:
- כמות מוגברת של חלבון;
- תכולת שומן מוגברת;
- כמות מוגברת של חומצות רב בלתי רוויות;
- מחסור בוויטמין B12 בהרכב;
- טעם עדין ועשיר.
לפיכך, עבור ילד, הדבר החיובי היחיד בדגים אדומים הוא הרגישות והעסיסיות שלו.
תזונה של ילד חייבת להיות מאוזנת, ולכן האכלה יומית אפילו המוצר הכי שימושי יכולה לגרום לתוצאות שליליות על הגוף.
על ידי הכנסת דגים אדומים לתפריט, אתה יכול לערער בקלות את התהליכים הרגילים של הלבלב, כמו גם לעורר אלרגיות, עצירות ושלשולים.
אכילת זנים לבנים באופן אקראי ועל בסיס יומי יכולה גם היא להשפיע לרעה על הלבלב בגלל תכולת הזרחן הגבוהה. בנוסף, על מנת לתבל את הטעם הבלתי רווי של דג לבן במלח, ההורים מטילים עומס יתר על הכליות של הילד לגילו.
איך להרגיל את המוצר?
החשוב מכל, תינוקות מתחת לגיל שנה מתרגלים למיצים ולמחית פירות, בעוד שההורים צריכים להיות עצבניים מדגים ובשר. כמובן, זה נובע מהטעם המתוק של הפרי, שמזכיר במעורפל לתינוק את הטעם של חלב אם או פורמולה. עם זאת, יש צורך להתרגל לדגים.
החל מ 8-9 חודשים, האימונים מתחילים בפירה. דגים קצוצים ולא מלוחים מוגשים לילד בכמות ½ כפית... ככלל, נפחים כה קטנים נתפסים די טוב. מנות מלאות של תפוחי אדמה עשויים או אולי לא לטעמו של ילדכם. במקרה זה, רופאי ילדים ממליצים להתנסות במיני דגים מותרים, אך בשום מקרה אין להכריח ילד לאכול... כך או אחרת, ילדים שונים, מה שאומר שיש כאלה שהגישה השלילית שלהם לדגים מתבטאת מגיל ינקות.
ערבוב מחית דגים עם מחית ירקות הוא הדרך המושלמת לצאת ממצב זה.
אז, הדג הולך טוב:
- עם תפוחי אדמה;
- עם קישואים;
- עם כרובית.
ירקות מתוקים כגון יש להימנע מסלק, גזר, דלעת.
הערבוב צריך להתקיים בהדרגה. לדוגמה, בפעם הראשונה עבור 100 גרם מחית ירקות, 1-2 כפיות דגים... אם הילד אוהב את התערובת הזו, בפעמים הבאות ניתן להגדיל מעט את היחס בין מחית דגים למחית ירקות.
אחרי שנתיים, התינוק כבר קשה למשוך פירה, ולכן יש לשנות את סוג הדגים. במקרה שהדג המבושל או המאודה לא מושך אותם, ההורים הולכים לטריקים קטנים.
דרכים לשנות את טעמם של הדגים:
- אופים או תבשיל דג בשמנת חמוצה;
- אופים את הדג, מפזרים גבינה מגוררת;
- הכינו את הבלילה ותטבלו לתוכה חתיכות קטנות של פילה, טגנו עד להזהבה;
- מרתיחים את החלקים במרק עוף;
- הכינו סופלה עם ביצים וירקות אחרים.
ניסויים ואיזה טריק לטוב יעזרו לאנשים קטנים ומטורפים לאהוב את הטעם הדגי העדין.
מה ניתן להחליף בתזונה?
לפעמים צריך לוותר על השימוש במוצרי דגים. זה יכול להיות בגלל אלרגיות וחוסר סובלנות אישית למוצר. למרבה המזל, עם חלוף הגיל, סימני האלרגיה עלולים להיעלם, אולם בתקופת הסירוב מדגים, חשוב להחליפו במוצרים הדומים בהרכב הויטמינים.
לכן, עבור ילד, חלבון לעיכול יכול לשמש:
- בשר רזה;
- מוצרי חלב.
אכילת עוף, הודו ובשר בקר רזה יכולה לחדש את כמות החלבון הנדרשת בגוף באופן משמעותי. שימו לב שבניגוד לדגים, הוא נספג בגוף רק ב 85%, בעוד שמוצרי דגים - ב 94-98%.
גופו של הילד יכול לקבל חלבון מחלב מותסס וממוצרי חלב. יחד עם זאת, רופאי ילדים מייעצים לשימוש במוצרי ילדים מותאמים שבהם יש מאזן שומן נמוך בהרכבם. אוכל "מבוגר" יכול להיספג בצורה גרועה על ידי הילד, ולגרום לבעיות שונות במערכת העיכול.
כאשר התינוק מגיע לגיל שנה, ניתן להכניס שמן דגים לתזונה שלו. המינון הנכון והקפדה על המלצות רופא הילדים יעשירו את הגוף הגדל בשומנים שימושיים.
דקויות ומתכונים לבישול
טעמם של הדגים ואהבתו העתידית של התינוק אליו תלויה ישירות במאמצי ההורים. דג טרי ומבושל כהלכה בהחלט ישמח את ילדכם האהוב.
קריטריונים לרעננות המוצר:
- זימים אדומים עמוקים;
- עיניים בלי עכירות;
- צבע הבשר בהיר.
רופאי ילדים מייעצים לבחור דגים טריים לבישול, אולם מוצר איכותי קפוא טרי יכול להוות חלופה ראויה. צריך לציין ש הפשרת דגים במיקרוגל אינה צריכה להביא אותו להפשרה מלאה, ומשאירה זמן להפשרה טבעית במים מומלחים.
מנת הדגים הראשונה היא פירה. את המוצר עבורו יש להרתיח במשך 20 דקות במעט מים לא מלוחים או לאדות. עקרות בית מנוסות ממליצות לבשל את הדג בשלמותו או בחתיכות גדולות כדי לשמר את עסיסיותו וטעמו העשיר. יש לטבול את הדג במים רותחים ובכך למנוע ממנו לבשל יתר ולאבד את טעמו. את המוצר המוגמר מקלפים מהזרעים שנותרו וטוחנים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר בתוספת כמות קטנה של מים.
ההיכרות עם דגים אחר כך על ידי ילדים מגיל שנה היא בעזרת סופלה, כופתאות וקציצות. להכנת סופלה נימוחה, הדגים מבושלים בשיטה הנ"ל והופכים למסה הומוגנית. בעתיד מונעת לתוכה ביצה שלאחריה מונחת באמבט מים.
מנות דגים שופעות סוגים שונים של וריאציות של בשר טחון. אז המתכון לכופתאות דגים פשוט ומקורי.
כדי להכין אותו אתה צריך:
- לבשל דג טחון;
- הוסף חתיכת לחם לבן, טחון וספוג בחלב;
- מקציפים את חלבון העוף עד שהוא תפוח;
- מערבבים אותו לתוך המסה בתנועות עדינות;
- יוצרים כדורים קטנים;
- מניחים את חתיכות העבודה במים רותחים למשך 10-15 דקות.
כופתאות עדינות כשלג עם חתיכת חמאה מוגשות חמות.
פופולרי בתפריט הדגים ובקציצות, שהמרכיבים הדרושים להם:
- דג בקלה טחון;
- גזר ובצל מטוגנים;
- ביצה;
- שמנת חמוצה;
- לחם חיטה;
- קמח לחם.
את הקציצות מכינים בשילוב דגים טחונים עם גזר ובצל. לשם כך הם גוללים דרך מטחנת בשר, ולא שוכחים להוסיף לחם. התערובת המוגמרת מדוללת במים עד להופעת קלילות ומעורבבת עם ביצה. לאחר שיצרו כדורים מהתערובת, הם נמזגים בקמח ומניחים על תבנית עם נייר אפייה בתנור למשך 10 דקות, ולאחר מכן הם מוזגים עם שמנת חמוצה ומבושלים עוד חצי שעה.
למידע על אופן בישול דגים לילד, עיין בסרטון הבא.
גלה אם המשקל של ילדך תקין באמצעות המחשבון הבא.
