בימי הסבתות שלנו מרק בשר נחשב למנה בריאה ביותר, שממנה החלה הכנסת מוצרי בשר לתזונת התינוקות. הוא ניתן לילדים מעל גיל 6 חודשים, ולאחר חודש הם החלו להכניס מחית בשר. הקדמה כה מוקדמת של מרק בשר לתזונתם של תינוקות קודמה על ידי הדעה כי מוצר זה מתעכל בקלות ונספג היטב בגופו של הילד.
כיום, הגישה להכנסת תינוקות למאכלי בשר השתנתה.
כל רופאי הילדים ממליצים להכניס תחילה פירה מגיל 8 חודשים למזונות משלימים, ורק לאחר סובלנות טובה ולהתרגל להכנת מרק בשר לילדים.
הסיבה לכך היא גילוי במרק של כמות משמעותית של תרכובות מיצוי המשפיעות על תהליכים מטבוליים בגופו של הילד. תרכובות אלה כוללות קריאטינין, טאורין, גלוקוז, כולסטרול, חומצה לקטית, אוריאה, טאורין וכמה חומרים אחרים בעלי פעילות כימית וביולוגית גבוהה. הם עוברים למים מהבשר במהלך הבישול וקובעים את הטעם ואת תכונותיו הרבות של המרק.
היתרונות של מרק בשר
- מוצר כזה מכיל חלבונים, שומנים, ויטמינים ותרכובות שימושיות רבות אחרות הכלולות בבשר.
- בשל נוכחותם של תמציות, מנה זו תגביר את התיאבון שלכם.
- צריכת מרק מגבירה את הפרשת מיצי הקיבה והלבלב, כך שהמזון מתעכל מהר יותר.
- פורינים ותרכובות חנקניות אחרות מהמרק חשובים לבניית DNA ומבנים אחרים בתאים.
- חומרים שימושיים מהמרק מעורבים בהתפתחות מערכת העצבים.
לפגוע
- יש ילדים שאלרגיים למרק בשר.
- צריכת פורינים בכמויות גדולות עלולה להוביל לעוררות מערכת העצבים.
- כתוצאה מהתמוטטות הפורינים שנכנסו למרק של גופו של הילד, ניתן ליצור עודף של חומצת שתן, מה שמוביל לתצהיר של גבישיה בכליות, כמו גם במפרקים.
- כמות גדולה של חומצת שתן משבשת את החדירות של קרומי התאים, מה שמגביר את התגובות האלרגיות.
- ניתן לטפל בבשר ממנו מכינים את המרק באמצעות הורמונים, אנטיביוטיקה וחומרים מסוכנים אחרים. כולם מסתיימים במרק כשהם מבושלים.
מתי להכניס למזונות משלימים
מומלץ להכיר את מרק הבשר לאחר שמחית הבשר כלולה בתפריט של הילד. אתה יכול להציע את מרק התינוק כאשר התינוק רגיל לבשר וסובל אותו כרגיל. זה קורה בערך 9-10 חודשים.כלומר חודש לאחר תחילת האכלת הבשר. הכנסת מוצר חדש מתבצעת בהדרגה, ומוסיפה אותו בכמויות קטנות לתבשילי ירקות.
אם מציגים לילד מזון משלים על פי המלצות קומרובסקי, היכרות עם מרק בשר כמרכיב מרקים מתרחשת בגיל 9-15 חודשים, תלוי בהתפתחות התינוק, נוכחות השיניים, העדפות מזון אינדיבידואליות וגורמים אחרים. מוצר זה מוצג כאשר התינוק כבר טעם מוצרי חלב, דגני בוקר וירקות. השלב הבא קומרובסקי ממליץ לבשל מחית ירקות בתוספת מרק בשר, ואז להציג את הבשר.
אם לילד יש בעיות בכליות או בכבד, כמו גם במקרה של נטייה לאלרגיות, מומלץ להכניס מרק עם מרק בשר בשנה ואף מאוחר יותר.
למה אתה לא יכול להיכנס מוקדם
יותר מ -50% מחומרי החילוץ עוברים למרק מהבשר, ולכן מומלץ להתחיל להאכיל ילד במוצרי בשר בבשר מבושל. מוצר כזה משתהה מספר שעות בבטן הפירורים, שם, בהשפעת מיץ קיבה, הוא מתעכל אט אט. בשל כך תרכובות החילוץ שנותרו בבשר נכנסות לזרם הדם בהדרגה ומופרשות בחלקן בצואה. הם לוקחים חלק בתהליכים מטבוליים ומתפרקים מבלי להשפיע לרעה על הכליות.
בניגוד לבשר, מרק אינו מסוגל להישאר בבטן. הוא נכנס כמעט מיד למעיים, שם הוא מתחיל להיספג באופן פעיל. כתוצאה מכך, כל החומרים מהמרק נכנסים במהירות לזרם הדם. לנטרל אותם הכבד מתפקד עם לחץ מוגבר. יחד עם זאת, ריכוז חומצת השתן בדם עולה מאוד, הגורם לריגוש מוגבר, כאבי מפרקים ותסמינים אחרים של דיאתזה נוירו-מפרקים.
לכן ילדים עד גיל 7-8 חודשים, אשר מערכת העיכול שלהם עדיין לא בשלה לחלוטין, דפנות הקיבה והמעיים חדירות יותר, והכבד עדיין לא עובד מספיק פעיל, מרק בשר מזיק. תחילת הכנסת המרק בתוספת מוצר כזה למחית ירקות ומרקים עם דגנים מאפשרת להאט את ספיגת חומרי המיצוי שלו ולהתרגל למוצר החדש.
איך להכניס למזונות משלימים
בעת הכנת מחית ירקות או מרק ירקות לילדכם בפעם הראשונה, הוסיפו רק כמה כפות מרק בשר. אם הפירור הגיב כרגיל למנה, הגדל בהדרגה את נפח המרק הנוסף ל -30 מ"ל. עד שנה, מומלץ לילד לתת לא יותר מ- 50 מ"ל מרק בשר ליום.
מכיוון שילדים מעל גיל שנה מתחילים להציע לא רק בשר מבושל, אלא גם מאודים, בתנור ובדרכים אחרות, תמציות נוספות מתחילות לזרום. ולכן המגבלה של מרק בשר כבר לא רלוונטית.
בגיל 1-2 שנים, ילד יכול לאכול מרק עם מרק בשר במנה של 200-250 מ"ל מדי יום.
איך לבשל מרק לילד
- למרק, השתמש 200 מ"ל מים על כל 30-50 גרם בשר.
- אם אתה צריך לבשל מרק לילדים, קח את הבשר הרזה, הסר את הוורידים ממנו ושטוף אותו ביסודיות.
- להפחתת תמציות למרק, מוזגים מים קרים על הבשר הפרוס. כשהנוזל רותח, תנו לבשר להתבשל במשך 5-10 דקות ואז שפכו את המרק שנוצר.
- ממלאים את הבשר במנת מים חדשה, מבשלים עד שהם רכים.
- אם הילד עדיין לא בן שנה (כמות המרק מוגבלת), בישלו את הבשר בנפרד, ואז הוסיפו אותו ואת המרק בכמות הנדרשת לתבשיל הירקות.
- ילדים מעל גיל שנה יכולים לבשל מיד מרק עם מרק בשר.
תוכלו לצפות במתכון למרק עם קציצות לילד בסרטון הבא.
גלה אם המשקל של ילדך תקין באמצעות המחשבון הבא.
