דגים הם ללא ספק בריאים וראויים למקום מיוחד בתפריט התינוק, אך יש להכניס אותו נכון לתזונת הילדים. מתי לבשל מעט דג בפעם הראשונה ואיך לעשות זאת?
מקצוענים
דגים הם מוצר שימושי, מכיוון שהוא מכיל חומרים רבים הדרושים לצמיחתו ובריאותו של התינוק. מדובר בחלבונים מלאים וקל לעיכול, ושומנים ייחודיים, הנמצאים דלים במוצרים אחרים, ורשימה גדולה של יסודות קורט. בנוסף, דגים שונים מבשר במבנה רך יותר, ולכן קל יותר לעיכול:
- החלבונים שדגים עשירים בהם קלים לעיכול. הם מכילים את כל חומצות האמינו הדרושות לגופו של הילד, כולל מתיונין, טריפטופן, טאורין, ליזין רבים.
- דגים הם מקור נהדר לוויטמינים מסיסים בשומן כגון A, D ו- E, כמו גם שומני אומגה בריאים.
- לדג חסרים סיבי רקמת חיבור גסים ושומנים עקשניים, לכן האנזימים של מערכת העיכול של הילדים מעבדים מוצר זה בקלות.
- לדגי ים הרכב מינרלי עשיר, למשל, הוא מכיל הרבה יוד ופלואור.
איזה דג בריא יותר - ים או נהר?
תזונת הילד יכולה לכלול גם דגים שנתפסו בים וגם מינים החיים בנהרות. יחד עם זאת, מומלץ להתחיל עם זנים של דגי ים. מה ההבדל, הדמיון והיתרונות לגוף האדם של דגי נהר וים, ראה הטבלה:
לפגוע
החיסרון העיקרי של דגים הוא יכולתו האלרגנית הגבוהה. לכן פירורים עם אלרגיה למוצרים כלשהם מוחדרים לדגים מאוחר יותר, בזהירות רבה ורק בתקופה בה התהליכים האלרגיים אינם מחמירים.
שקול את התכונות הבאות:
- אם הדגים שחו במים מזוהמים, הוא סופג תרכובות מזיקות מהמאגר, למשל מלחי מתכת.
- דגים שלא עברו טיפול בחום מסוכנים בגלל הסיכון המוגבר לזיהום בתולעים ובחיידקים פתוגניים.
- מנות דגים מתקלקלות במהירות, ולכן נותנים לילדים אוכל, שמרכיבו הוא דגים, רק מוכן טרי.
- ניתן לתת הרינג לילד מגיל שנתיים.
- אין לתת דגים שומניים כמו סלמון, צלופח, שפמנון או הליבוט לתינוקות מתחת לגיל שלוש.
- טיגון דגים לילד, כמו גם הצעת דג מעושן לתינוק, אינו מומלץ עד גיל 3.
האם לעיתים קרובות יש אלרגיה?
דגים נחשבים לאחד המאכלים האלרגניים ביותר ולכן מנות ממנו ניתנות בכמויות מינימליות ובודקות את תגובת גופו של הילד, ולאחר מכן מגדילים בהדרגה מנה אחת. פירור יכול להגיב להכנסת דג לתזונה עם בחילה, פריחה בכל הגוף, כאבי בטן, שלשולים, גירוד בעור ונפיחות בשפתיים. אם לתינוק יש סימנים כאלה, מזון משלים של דגים מבוטל ופנה לרופא הילדים.
תוכלו לנסות שוב להכניס את הדג לתפריט הילדים בגיל 2-3. אם הפעוט מגיב שוב לצלחת הדגים עם תסמינים שליליים, יש להוציא דגים מהתזונה שלו, וכדי שהגוף לא יסבול ממחסור בחומרים מזינים, התחל לתת לתינוק ויטמין D ושומני אומגה בצורה של תוסף מזון.
באיזה גיל עדיף לתת?
מזון דגים מומלץ לתינוקות בריאים מגיל 10 או 11 חודשים. הדג הראשון שילד מנסה צריך להיות נציג של אחד הזנים דלי השומן. אם אתם נוטים לאלרגיות, יש לדחות הכרות עם מנות דגים לפחות שנה.
דגים שומניים כמו מקרל או סלמון ורוד מומלצים לילדים מעל גיל שלוש.
מבוא לדיאטה
בתזונה של תינוקות דגים מופיעים לאחר שהתרגלו למזונות משלימים לבשר, בעוד שמנות בשר אינן ניתנות באותו יום עם דגים עד שנה. יש להציג לילד דגים עם 1/2 כפית מוצר זה. ואז מביאים את כמות הדגים בתפריט היומי למנה של 50 עד 70 גרם, תוך שהם מציעים את הדג לפעוט פעמיים בשבוע.
איזה דג הכי טוב להאכלה הראשונה?
הדג הראשון שתינוק יכול לנסות חייב להיות טרי, דל שומן ודל אלרגני. עמידה במאפיינים כאלה מצויין בקלה, בקאקי ובסלמון. אתה יכול גם לתת לתינוקך פולוק, לווייבן כחול, נאוואגה, בס ים ודדאקה.
באיזו צורה תוכלו לתת בפעם הראשונה?
ילדים מתחת לגיל שנה מקבלים מחית דגים, ובהמשך הם מוצעים חתיכות קטנות של דג מבושל, כמו גם מנות דגים שונות. ראשית, תנו לקטנה לנסות את הדג ללא תבלינים ותוספות אחרות. יתר על כן, שמיר, גזר, פטרוזיליה ותבלינים אחרים יסייעו בשיפור וגיוון הטעם של מנות דגים לילד.
למנות דגים בתפריט של ילדים קטנים, כדאי לקנות פילטים כדי שהתינוק לא יקבל עצמות.
איך לבשל?
האפשרות הטובה ביותר לבישול דגים לאוכל לתינוקות היא אידוי. אפשר גם להרתיח את הדג במעט מים. בישול של חתיכות דג קטנות מספיק לחמש עשרה דקות, וחתיכות גדולות או דג שלם יצטרכו להתבשל במשך חצי שעה או יותר.
מחית דגים
להכנת דג פירה, קחו 120 גרם פילה דגים ושתי כפיות חלב ושמן צמחי. לאחר שהרתיחו את הדג כעשרים דקות, צננו אותו וטחנו אותו בבלנדר או במטחנת בשר. לאחר הוספת חמאה, כמו גם חלב, יש להניח את הדג על אש נמוכה ולהביאו לרתיחה. מחית כזו בצורת מוצר מוגמר ניתנת לאחסון במקרר למשך 48 שעות במיכל סגור היטב.
קציצות דגים
טוחנים במטחנת בשר 120 גרם פילה דג רזה ו -20 גרם לחם שהושרה מראש. לאחר הוספת מחצית החלמון, שתי כפיות שמן צמחי וקורט מלח לעיסה שהתקבלה, הכינו כדורי בשר קטנים לאחר ערבוב יסודי. מניחים אותם בסיר ומכסים במים כך שקציצות הבשר יהיו שקועות בו חצי. קציצות כאלה מבושלות על אש נמוכה כעשרים דקות.
פודינג דגים
תזדקק לחצי תפוח אדמה מבושל, אותו אתה צריך ללוש על ידי הוספת חלב (2 כפות), כמו גם שמן צמחי (כ -2 כפיות). בנפרד, במעט מים מומלחים, עליכם לבשל פילה דג (כ 100 גרם). לאחר שילוב הדגים הקצוצים ותפוחי האדמה מוסיפים חצי ביצת עוף טרופה ולאחר ערבוב מכניסים את התערובת לתבנית. יש צורך לבשל פודינג כזה באמבט מים או בסיר כפול למשך כ- 30 דקות.
מחית דגים בצנצנות
לצנצנות של מחית דגים מוכנים היתרונות הבאים:
- המוצר כבר מוכן, מה שחוסך זמן ומאמץ של אמא.
- הדג בצנצנות כאלה נבדק ומובטח לבטח לפירורים.
- פירה רבים מגיעים בשילובים של דגים עם דגנים או ירקות, כך שאתה מקבל ארוחה מזינה ומלאה בכל צנצנת.
החסרונות כוללים רק את העלות הגבוהה של אוכל כזה. בנוסף, מבחר תפוחי אדמה דומים בדרך כלל אינו נרחב במיוחד.
האם אוכל לתת דגים משומרים?
מזון משומר מיוחד לילדים מותר מגיל המצוין על האריזה. אסור לתת דגים משומרים שמבוגרים אוכלים לילדים מתחת לגיל 4.
ראו את הסרטון של האקדמיה של באבאדו למתכון להכנת כופתאות דגים.
טיפים להכנסת מאכלים משלימים
- המנה הראשונה של מחית הדגים צריכה להיות לכל היותר חצי כפית.
- עדיף לטפל בתינוק במוצר חדש לארוחת הבוקר, ואז תוכלו להעריך במהלך היום כיצד התינוק הגיב למזון הדגים.
- מנות דגים ניתנות בדרך כלל פעמיים בשבוע, ומחליפות את מוצרי הבשר בארוחה השלישית (ארוחת צהריים). כמו כן, בגלל הטמעתו הקלה, מותר לתת את הדג לתינוק לארוחת הערב.
- לילדים קטנים עדיף לאדות או להרתיח דגים. אפשר גם לאפות אותו בתנור או לבשל בסיר איטי.
- אם קניתם דג קפוא לילדכם, אל תפשירו אותו לחלוטין. תנו לפילה להתמוסס מעט, ואז הכניסו אותו למים רותחים ובשלו כ- 10-15 דקות על אש נמוכה.
- אם אתה מתכוון לבשל דגי נהר לתינוקך, יש לרוקן את המרק הראשון. ברגע שהדגים רותחים, המים מתנקזים, המוצר מוזג במים נקיים ואז מבושלים עד שהם רכים.
- לא מומלץ לערבב כמה סוגים שונים של דגים בכלי אחד לילד.
- תנו לתינוקכם תמיד רק מנת דגים טרייה.
שיעורי שימוש בתינוקות וילדים גדולים יותר
מה אם הילד לא רעב?
להיכרות ראשונה עם דגים בחרו מוצר שהילד אוהב (למשל קישואים) ושלבו איתו את מחית הדגים. כדי להסיר את ריח הדגים הבולט, אפשר לפזר את פילה הדג במיץ לימון לפני הבישול, וגם לבשל את הדג יחד עם עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה).
ספר לילדך על התועלת של הדגים, כמו גם על סיפורים הקשורים לים, למשל, על פיראטים או בתולות ים. לעולם אל תכריח ילד לאכול מנות דגים אם התינוק מוחה בתוקף. אל תכלול דגים זמן מה מהתפריט, ובהמשך נסה להציע אותו בצורה אחרת. אולי הפירור לא אוהב את מחית הדגים, והוא לא יסרב לקציצת קיטור.
טיפים לבחירת דגים טריים
- עדיף לקנות דגים לתפריט ילדים בחנויות בהן יש מסמכים המאשרים את איכות המוצר.
- התבונן מקרוב בדגים על ידי התבוננות בזימים (הם צריכים להיות אדומים) ובעיניים (הם שקופים וברורים בדג טרי, ועננים ויבשים בדגם מקולקל).
- שימו לב לסנפירי הדג - אסור להם להיפגע.
- לדגי מים מלוחים טריים תמיד יהיו קשקשים מבריקים נקיים ללא ריר.
- יש להריח את המוצר - לדגים לא אמור להיות ריח לא נעים או חריף.
- לחץ קלות על פגר הדגים. אם נשאר חור, מוצר זה אינו לגמרי טרי. דגים איכותיים שנתפסו לאחרונה יהיו עם בשר יציב ומוצק.
גלה אם המשקל של ילדך תקין באמצעות המחשבון הבא.
