בורשט הוא מאכל ראשון מועדף על אנשים רבים בארצנו. זה טעים ובריא, כל כך הרבה אמהות מעוניינות מתי אפשר לתת מנה כזו לילד ואיך לבשל אותה לתפריט ילדים.
מהי המנה הזו?
בורשט מבוסס על ירקות שונים, ויש לא מעט אפשרויות למתכונים למנה סלאבית מסורתית שכזו. יש שמבשלים אותו במרק בשר, אחרים במרק עצמות, ועוד אחרים בלי להוסיף בשר בכלל. המרכיבים הבלתי משתנים הם סלק, תפוחי אדמה וגזר. מוסיפים לו גם עגבניות, פלפלים, בצל, כרוב ומוצרים אחרים.
תועלת
- הוא מכיל ויטמינים רבים, חומצות אורגניות ומלחים מינרליים. מוצר זה יכול לשמש כמקור לקרוטנואידים, ויטמיני B, חומצה אסקורבית, יוד, ברזל, כמו גם חומצות אמינו ונוגדי חמצון.
- מאכל מזין זה מגרה את פעולת המעיים בשל תכולת הסיבים הגבוהה מספיק. השימוש בו יסייע במניעה או ביטול עצירות.
- לסלק, שהוא המרכיב העיקרי, יש השפעה על הפטרו-מגן, כמו גם יכולת להפחית את הריגוש העצבי ולחזק את כלי הדם. בנוסף, ירק שורש זה מגרה את יצירת הדם ומונע התפתחות של סוכרת.
- הודות לשימוש בבורשט, חומרים רעילים שונים מוסרים מהגוף, למשל, חומרי הדברה, חנקות ומתכות כבדות.
לפגוע
בורשט יכול להפוך למוצר מזיק אם ההמלצות להכנתו בילדות, כמו גם הכללים לאחסון מוצר כזה, מופרות. מנה ראשונה כזו אינה מותנית במקרה של חוסר סובלנות לאחד ממרכיביה, למשל אם אתם אלרגיים לסלק (הם ירקות אלרגניים מאוד). אין להשתמש במנה זו גם לדלקת לבלב או לשלשול.
באיזה גיל לתת?
רופאים ממליצים להציג לילד סלק בגיל 8-9 חודשים. אם לתינוק יש נטייה לעצירות, ניתן לכלול ירק שורש כזה בתפריט ההאכלה המשלים מעט מוקדם יותר, למשל לאחר 7 חודשים. לילדים המועדים לאלרגיות, סלק נוסף לתזונה מאוחר יותר, למשל, לאחר 10 חודשים או שנה.
עם זאת, מומלץ לבחור בסלק למאכל הסלק הראשון שניתן לילד, ולהוסיף אותו לירקות אחרים בכמות שאינה עולה על 1/3 מהנפח הכולל של מנת הירקות. לראשונה, כדאי לנסות בורשט לא לפני שהתינוק מלא שנה.
בנוסף, יש עדיין מגבלות כאלה:
- כדי להכין מנה כזו, כדאי לקחת רק את המוצרים שהתינוק כבר ניסה.
- השימוש במרק מותר במהלך הבישול, אך יש לשחרר אותו משומן ככל האפשר.
- אם מבשלים ילד בורשט ללא מרק בשר, ניתן להוסיף בשר מבושל בנפרד למנה המוגמרת.
- לא משתמשים במרק עצמות בעת הכנת ארוחות לילדים מתחת לגיל 3.
- מומלץ להוסיף שמנת חמוצה לא לפני 1.5-2 שנים.
איך לבשל
באופן מסורתי, המנה מבושלת בסיר, ומוסיפה מרכיבים למשך הרתיחה. ניתן להשתמש במולטי קוקר גם לבישול.
אנו מציעים לכם מתכון לבורשט שילד בן שנה יכול לאכול.
לקחת:
- סלק אחד בינוני.
- בצל אחד קטן.
- גזר בינוני אחד.
- עגבנייה אחת קטנה.
- שני תפוחי אדמה בינוניים.
- 100 גרם כרוב לבן קצוץ.
- קורט מלח.
- יְרָקוֹת.
מבשלים בורשט ככה:
- שוטפים את כל הירקות ביסודיות.
- קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות.
- יוצקים לסיר בערך 1 ליטר מים ומביאים לרתיחה.
- טובלים את הבצל במים רותחים ומבשלים, מכסים במכסה.
- קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות קטנות.
- הוסיפו אותו למים, שם הבצל רותח כבר 10 דקות.
- מגררים גזר וסלק קלופים על פומפיה גסה.
- טובלים את הירקות המגורדים במים מעל תפוחי האדמה והבצל כ- 10-15 דקות לאחר הוספת תפוחי האדמה.
- צורבים את העגבנייה ומקלפים אותה ואז חותכים אותה לקוביות.
- מוסיפים עגבנייה קצוצה וכרוב מגורר.
- מבשלים עוד 10 דקות, ואז מתבלים במלח, מוסיפים עשבי תיבול ומסירים מהאש.
תוכלו לראות את המתכון לתינוקות בסרטונים הבאים.
גלה אם המשקל של ילדך תקין באמצעות המחשבון הבא.
