הביצה היא אחד המוצרים העיקריים במזון לתינוקות, ולכן היא מוחדרת לתזונת התינוקות עוד לפני שנה אחת. עם זאת, הורים רבים שמעו שביצי שליו מועילות יותר מביצי עוף. האם זה כך, האם יש להם תכונות מזיקות, מתי ניתן לתת לתינוק ואיך לבשל? בואו נבין את זה.
תועלת
- למרות שמשקל ביצת שליו אינו גדול במיוחד (בממוצע הוא 10 גרם), מוצר כזה עשיר במספר רב של חומרים מזינים. ביניהם בטא קרוטן, סידן, ויטמין A, מגנזיום, גופרית, ויטמין D, נתרן, ויטמיני B, אשלגן ותרכובות רבות אחרות. התוכן של חלקם גבוה בהרבה מזה של ביצת עוף.
- כמו ביצים אחרות, גם ביצי שליו מספקות לגוף הילד חומצות אמינו יקרות ערך. הם עשירים בליזין, ציסטאין, טריפטופן, חומצה גלוטמית ואספרטית.
- הם צוינו בתכונות של שיפור תפקוד העיכול, העלאת רמת ההמוגלובין, חיזוק מערכת העצבים, העצמות, הראייה. בנוסף, למוצר יכולת להגביר את הגנות הגוף. מומלץ להם עם חוסר המוני ומחלות תכופות.
- בשל גודלם הקטן יותר, נוח יותר להכניס אותם לתזונת התינוק. מוצר זה נשאר טרי יותר ונשמר היטב. בנוסף, ילדים אוהבים אותם בגלל המראה המגוון והגודל הזעיר שלהם.
- אצל ילד עם אלרגיה לביצי עוף, הכנסת ביצי שליו לתזונה עלולה לא לגרום לתגובה אלרגית.
באופן כללי, אין הבדל מהותי ביתרונות של ביצי עוף ושליו. צפו בסרטון זה של ד"ר קומרובסקי.
נזק והתוויות נגד
- מכיוון שעלות ביצי שליו גבוהה יותר, הם יכולים לשכב בחנות זמן רב יותר, ולכן קיים סיכון לרכוש מוצר ישן ישן. עליכם לבחון היטב את תאריכי התפוגה ולקנות ביצים כאלה ממקומות מהימנים.
- בשל הקליפה הדקה והמראה המגוון, אינך יכול להבחין בנזק ולבשל מוצר מושחת לילדך. הקפידו לבדוק את המוצר לפני הבישול ואל תקנו ביצים בהירות מדי או מבריקות. ניתן גם לבדוק אותם על ידי טבילה במים - ביצה טרייה תשקע בתחתית המיכל, והמיושנת תצוף על פני השטח.
- למרות שהם די נדירים, הם עלולים לגרום לאלרגיות ולסלמונלוזיס. כדי למנוע בעיות אלו, יש להכניס אותן לתזונת הילדים בהדרגה, ולא כדאי לתת להם גלם.
האם יש אלרגיות?
היפואלרגניות נקראת אחד ההבדלים בין ביצי שליו לביצי עוף, מכיוון שהם מכילים ovomucoid, אשר בהשוואה לחלבונים אחרים גורם לאלרגיות בתדירות נמוכה הרבה יותר. עם זאת, עדיין ישנם מקרים של תגובה אלרגית, לכן, עם הכנסת מוצר כזה לתזונה, צריך להיות זהיר כמו להכיר כל מאכל אחר שאינו מוכר לתינוק.
אתה יכול לאכול את זה גולמי?
לעתים קרובות אתה יכול לשמוע את ההמלצה להשתמש בהם גולמי, מכיוון שמוצר זה, לעומת ביצים של תרנגולות ביתיות, אינו מהווה כמעט סכנה ביחס להתפתחות סלמונלוזיס. עם זאת, רופאים ממליצים לא לתת לילדים ביצים שלא טופלו בחום מהסיבות הבאות:
- באמצעות ביצי שליו הילד יכול להידבק בזיהום מעיים אחר - פולורוזיס.
- לחלבון גולמי לוקח זמן רב יותר לעיכול ועלול גם לגרום לגזים ולעצבנות בקיבה.
- ילדים רבים לא אוהבים את הטעם של ביצים גולמיות.
אם לתת ביצת שליו גולמית לתינוק או לא, אמורים ההורים להחליט, אך אם הם מתכוונים לעשות זאת, יש לשים לב מספיק לשטיפת הקליפה (יש לשטוף אותה היטב עם סבון).
מכמה חודשים תוכלו להכניס למזונות משלימים?
לראשונה, ניתן לתת ביצת שליו לתינוק יונק בגיל 9 חודשים, ותינוק מלאכותי - חודש-חודשיים קודם לכן. שים לב שאנחנו מדברים על הקדמה של החלמון בלבד.
בהתחלה, הילד צריך לנסות רק גרגר חלמון מבושל, ורק בהיעדר תגובה שלילית למוצר כזה ניתן להגדיל את כמותו ל 1/4, ואז לחצי ובשנה לחלמון שלם. לרוב, חלמון קצוץ מתווסף לדייסה או למנת ירקות.
לאחר שנה ניתן להכניס לתינוק חלבון. זה מאפשר להציע לפירורים לא רק ביצים מבושלות, אלא גם חביתה, תבשילים, מאפים, סופלים וכלים אחרים שהמרכיב שלהם הם.
האם עלי להשתמש באבקת קליפה?
קליפות ביצי שליו עשירות בסידן, הניתנות לעיכול, ומכילות גם פלואוריד, אבץ, נחושת ויסודות קורט אחרים. הודות להרכב זה, הוא יכול לשמש מקור מצוין לחומרים מזינים אלה לגוף הילד.
בצורה כתושה, מומלץ לתת קליפות של ביצי שליו עבור היפוביטמינוזיס, שבריריות ושבריריות של שיער וציפורניים, אנמיה וכן במהלך גיל ההתבגרות.
כדי להכין אבקה מהקליפה, טובלים אותה בחומץ למשך 2 דקות, ואז שוטפים אותה מתחת למים זורמים ומניחים להתייבש. הקליפות יכולות פשוט להישאר במקום יבש או להתייבש בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ -10 דקות. יתר על כן, נותר לטחון אותו במטחנת קפה ולהניח בצנצנת סגורה היטב.
ילדים קטנים מוסיפים אבקה כזו למזון שלהם, וילד גדול נותן משקה על בטן ריקה, מעורבב עם מים וכמה טיפות מיץ לימון.
המינון היומי האופטימלי של תרופה כזו נקרא 1/2 כפית לכל 10 ק"ג ממשקל הילד. את אבקת הקליפה יש לתת לילדים מעל גיל שנה ורצוי לאחר התייעצות עם רופא.
איך לבשל?
ביצי שליו רותחות לא נמשכות זמן רב בגלל גודלו הקטן של המוצר. הרתיח אותם במשך שתיים שלוש דקות ותקבל ביצים קשות. במקרה זה, כדאי לבחון את הניואנסים הבאים:
- ראשית, שטפו אותם בזהירות, והקפידו לא לפגוע בקליפות השבריריות שלהם.
- טבלו אותם לא במים רותחים, אלא במים קרים כדי שלא יתפוצצו בגלל שינויי טמפרטורה.
- כדי שהביצים ירתחו, על המים לכסות אותן לחלוטין.
- ניתן להוסיף קורט מלח למים ואז הסיכון לסדקים בקליפה יקטן.
- כשהמים מתחילים לרתוח, צפו בזמן ובשלו אותם לא יותר מ -5 דקות.
- ניתן להוציא את הביצה המבושלת בעזרת כף מחוררת, או, לנקז את המים הרותחים, לשפוך מים קרים (ואז הניקוי יהיה קל יותר).
כמה ביצי שליו אפשר לאכול ביום?
תינוקות מתחת לגיל 12 חודשים מקבלים חלמונים בלבד. המגבלה היא חלמון שליו אחד ליום. לילדים מעל גיל שנה יש המלצות כאלה לשימוש יומיומי בביצי שליו:
מיתוסים רבים מופרכים בתוכנית "על הדבר החשוב ביותר".
מתכונים בריאים
ביצים לתפריט הילדים לא יכולות להיות רק מבושלות, אלא גם להכין אותן בצורה כזו:
- הכינו חביתה. קח 2 ביצי שליו וכף חלב. לגיל הרך חביתה כזו צריכה להיות מאודה או בתנור, וניתן לטגן ילד גדול יותר. ילדים רבים אוהבים חביתה עם גבינה, גבינת קוטג ', ירקות, תפוחים, פסטה ומרכיבים טעימים אחרים.
- לטגן. תוך 7-8 דקות בלבד תוכלו להכין לילד בית ספר ביצה מטוגנת טעימה על ידי הוספת גבינה, פרוסות חזיר, ירקות טריים או מבושלים למנה כזו.
- להכין כריך. עבור ילד, מנה כזו צריכה קודם כל להיות מושכת. לדוגמא, ארנבות, עכברים או פילים ניתן להכין מביצים חתוכות על ידי הוספת "גפיים" של גזר, גבינה או עשבי תיבול לבסיס הביצה המבושלת.
- הכינו סלט. הכן סלטים של ירקות לילדים, שמרכיבם יכול להיות ביצת שליו מבושלת. מקשטים את הסלט הזה בגזר מתולתל ובעשבי תיבול.
- הכן את הביצים הממולאות. ניתן להציע מנה כזו לתינוק או להכין אותה לכל אירוע. החלק הפנימי של ביצי שליו יכול להכיל מילוי תפוחי אדמה, ירקות חתוכים, מחית ברוקולי, עוף, דגים וכל מילוי אחר שתבחרו.
גלה אם המשקל של ילדך תקין באמצעות המחשבון הבא.
