עבור רוב המבוגרים תפוחי אדמה גולמיים אינם מתאימים לתזונה. אבל לילדים יש דעה שונה, וילדים רבים מפריסים תפוח אדמה גולמי בהנאה. בעניין זה, להורים יש שאלה, והאם תפוחי אדמה גולמיים מזיקים, האם ילד יכול לאכול אותם. ננסה לענות על שאלות אלה במאמר זה.
מדוע הם עושים זאת?
מבוגרים יודעים בוודאות - אתה צריך לאכול תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, אתה יכול לאפות או לתבשיל. מבוגרים כל כך רגילים לזה ולא חושבים אחרת על דרכי השימוש במוצר זה. ילדים אינם מכבידים על ידע כזה ועל הרגלים גסטרונומיים; הם בוחרים באופן אינטואיטיבי במוצרים מסוימים רק משום שטעמם נראה להם נעים.
אין שום דבר מריר או חמצמץ בתפוחי אדמה גולמיים (למרות שחלק מהפעוטות יכולים לאכול לימונים בהצלחה), טעמו כמעט ניטרלי. בנוסף, לעתים קרובות הילד מצליח להגיע כמעט ללא הפרעה לתפוחי האדמה - במשפחות רבות הם מאוחסנים במטבח וברור שלא במקרר. כלפי חוץ, הוא דומה לתפוח או אגס שמוכר לילד, והניסיון הראשון לטעום תפוחי אדמה גולמיים מתרחש לעיתים קרובות מסיבה זו.
אל תשכח כי תינוקות נוטים ללמוד על העולם באמצעות תחושות מישוש וטעם. ולכן, אכילת תפוחי אדמה גולמיים, אם זה קרה בפעם הראשונה, עשויה להיות פשוט סימן לסקרנות הגלום בכל הפעוטות בקטגוריית גיל מסוימת - בין שנה וחצי לשלוש שנים.
תומכי דיאטת מזון גולמי מאמינים שילדים בוחרים בתפוחי אדמה גולמיים באופן אינטואיטיבי, מכיוון שבתפוחי אדמה מבושלים טמפרטורות גבוהות במהלך הבישול הורגות עד 70% מחומרי המזון, בעוד שתפוחי אדמה גולמיים זמינים.
רופאי ילדים הם אמביוולנטיים לגבי תפוחי אדמה גולמיים בתזונה של ילד. חלקם אינם תומכים בהתמכרות כזו, ומצטטים את היעדר הצורך בגוף הילד לקבל עודף עמילן ותכונות מזיקות אחרות של תפוחי אדמה. אחרים אינם רואים בכך שום דבר מזיק.
רופא הילדים יבגני קומרובסקי, הידוע לכל האמהות ברוסיה ומעבר לגבולותיה, טוען כי בכמויות קטנות תפוחי אדמה גולמיים מקובלים. הרופא אינו שולל שהילד פועל על פי קריאת הטבע ובוחר ירקות ופירות גולמיים כאשר הוא חסר מינרלים, אלמנטים וויטמינים מסוימים.
תכונות מועילות
כרבע מגידול השורש הוא עמילן, כ -80% הם מים, 2% מוציאים חלבונים ורק פחות מחצי אחוז - על שומנים. תפוחי אדמה עשירים בחומצות אורגניות. הוא עשיר באשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן וברזל. לכן ילדים רבים אוהבים לאכול תפוחי אדמה גולמיים בתקופת בקיעת השיניים ויצירת מערכת העצבים, כאשר צרכיו של אורגניזם קטן לסידן ומגנזיום עולים באופן משמעותי.
תפוחי אדמה גולמיים מכילים כמות גדולה למדי של ויטמינים C, E, D ו- K, ויטמיני B וחומצה פולית.
בשל כמות האשלגן הגדולה, תפוחי אדמה מקדמים את חיסול הנוזל והמלחים, ומאיצים תהליכים מטבוליים. תפוחי אדמה עוזרים לנטרל חומציות בקיבה, אם בכלל, ולשפר את העיכול.
מיץ תפוחי אדמה גולמי מסייע לנטייה לעצירות, ויש לו גם השפעה אנטי דלקתית וטוניקית בולטת. זה מנרמל את העבודה של הלב וכלי הדם, ויש לו גם השפעה חיובית על תפקוד השתן.
כל אלה סיבות טובות שלא לאסור על ילד לאכול תפוחי אדמה גולמיים אם הוא אוהב אותם. אך אכילת תפוחי אדמה גולמיים יכולה להיות קשורה לקשיים מסוימים. בואו נדבר עליהם ביתר פירוט.
נזק פוטנציאלי
תפוחי אדמה ירוקים מעט יכולים להיות מסוכנים. גם אם הגוון הירוק פגע רק בחלק קטן מהפקעת, תפוחי אדמה כאלה אינם מתאימים למאכל, ואף יותר מכך כשהם גולמיים. העובדה היא שבפקעות כאלה נוצר חומר רעיל - סולנין, שעלול לגרום לסימני הרעלת מזון.
אם ילד אוכל תפוחי אדמה גולמיים, וההורים החליטו לא להפריע לתהליך זה, מומלץ להם לקחת בחשבון את הרעילות היחסית של ירק השורש בגלל האלקלואידים שהוא מכיל. זה להפחית את כמות האלקלואידים שנהוג לחמם תפוחי אדמה לפני שאוכלים אותם.
מדוע אלקלואידים מסוכנים ידוע לכל מי שלמד כימיה אורגנית בבית הספר. אם אתם אוכלים הרבה תפוחי אדמה גולמיים, אתם עלולים לחוות התקפים, הכרה מטושטשת, הזיות, הקאות ושלשולים. פרחי ועלים של תפוחי אדמה מסוכנים במיוחד אם הילד מחליט לנסות גם אותם. בפקעות תכולת האלקלואידים נמוכה בהרבה, אך אינה מינימלית.
יחד עם תפוחי אדמה גולמיים, ילד יכול לקבל סלמונלה, א.קולי או ליסטריה אם הם נדבקו בקרקע בה גדלו גידולי השורש. אנחנו, אבוי, לא יודעים מעט על מקור תפוחי האדמה שאנו קונים בשוק או בחנות. טיפול בחום (בישול או טיגון) עלול להרוס פתוגנים, אך בתפוח אדמה גולמי הם חיים ומחכים עד שהם יכולים להיכנס לגוף האדם.
בעוד שבחנות הירקות, עכברים וחולדות יכולים לדרוס את תפוחי האדמה, הם יכולים להשתין עליהם, ואם ילד תופס תפוחי אדמה לא קלופים ולא שטופים, שעל פי הביקורות גם קורים לעיתים קרובות, הוא יכול לקבל קדחת דימומית או מחלות אחרות שנשאות על ידי מכרסמים.
תפוחי אדמה גולמיים, לטענת תזונאים, קשים לעיכול. אם ילד מתרגל לאכול תפוחי אדמה גולמיים כל יום או כל יום אחר, יתכן ובעיות בכבד, בלבלב וייצור אינסולין עלולות להתרחש מכיוון שפחמימות ועמילן עשויות לדרוש ייצור אינטנסיבי יותר.
במקרים מסוימים, הרכב תפוחי אדמה גולמיים עלול לגרום לאלרגיות אצל הילד. הוא מתבטא ככתמי אריתמה אדומים בגדלים שונים, המלווים בגרד ונפיחות קלה.
מסקנות
כדי למנוע מתפוחי אדמה גולמיים לפגוע בילד, על ההורים להבין כי אכילתם באופן שוטף אינה מקובלת. חייב להיות מדד סביר בכל דבר. חתיכה קטנה של תפוחי אדמה גולמיים פעם בשבוע לא תפגע בבריאותם של ילדים, אך לאכילתם מדי יום בכמויות גדולות יכולה להיות השלכות שליליות. זה אולי הכלל היחיד. השאר תלוי בך.
ראה להלן לפרטים נוספים.
